1. Овочі та фрукти

• Холодильник чи ні?

  • У холодильнику: листова зелень, броколі, цвітна капуста, морква, гриби.
  • Поза холодильником: банани, яблука, цитрусові, картопля, цибуля та часник.

• Розділяйте плоди. Деякі фрукти, як-от яблука та банани, виділяють етилен, який прискорює дозрівання сусідніх овочів і фруктів. Зберігайте їх окремо.
• Контейнери та пакети. Використовуйте перфоровані пакети чи спеціальні контейнери для зелені, щоб підтримувати оптимальну вологість.

2. М’ясо та риба

• Температурний режим: Зберігайте м’ясо та рибу в холодильнику при температурі від 0 до +4°C.
• Тривалість зберігання:

  • Свіже м’ясо: до 3 днів.
  • Риба: до 2 днів.

• Заморожування: Якщо не плануєте використати продукт протягом кількох днів, заморожуйте його. Розділіть м’ясо на порції та покладіть у герметичні пакети, щоб уникнути зневоднення в морозилці.

3. Молочні продукти

• Герметичність: Тримайте молочні продукти в оригінальній упаковці або в герметичних контейнерах після відкриття.
• Полиці холодильника: Зберігайте їх на середній полиці, де температура стабільна.
• Термін придатності: Регулярно перевіряйте дати на упаковці та не залишайте продукти відкритими надовго.

4. Крупи та борошно

• Сухість і герметичність: Зберігайте крупи та борошно в сухому місці в герметичних контейнерах, щоб уникнути потрапляння вологи та шкідників.
• Термін придатності: Перевіряйте дати на упаковках, особливо для борошна, оскільки воно може зіпсуватися через високий вміст жирів.

5. Хліб і випічка

• Короткострокове зберігання: Хліб найкраще зберігати в хлібниці або у паперовому пакеті, щоб запобігти появі плісняви.
• Заморожування: Для тривалого зберігання заморожуйте хліб. Розморожений хліб зберігає свіжість і текстуру.

6. Соуси та спеції

• Соуси: Зберігайте відкриті соуси в холодильнику. Герметична упаковка та низька температура продовжать термін їх придатності.
• Спеції: Тримайте спеції у темному, сухому місці в герметичних банках, щоб уникнути втрати аромату.

7. Яйця

• Холодильник: Зберігайте яйця в оригінальному пакуванні на одній із середніх полиць холодильника, а не у дверцятах — там температура найменш стабільна.
• Тест на свіжість: Опустіть яйце у воду. Свіже потоне, а старе підніметься на поверхню.

Загальні поради для зберігання продуктів

1. Не перевантажуйте холодильник. Для циркуляції повітря має бути достатньо місця.
2. Організація: Зберігайте продукти за категоріями, щоб легко знаходити потрібне та уникати псування.
3. Регулярно очищуйте холодильник: Мийте полиці та видаляйте зіпсовані продукти, щоб запобігти поширенню бактерій.
4. Зменшення відходів: Використовуйте продукти з коротким терміном придатності першими.
5. Підтримуйте температуру: Не відкривайте холодильник надто часто, щоб уникнути перепадів температури.

Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете зберегти свої продукти свіжими довше, забезпечуючи себе та близьких якісними інгредієнтами для смачних страв.