Додайте воду

Пересолений суп чи рагу легко врятувати, просто додавши води. Додавайте її поступово, ретельно перемішуючи і пробуючи. Після цього доведіть страву до кипіння, щоб продовжити приготування. Врахуйте, що разом із сіллю розбавиться і смак спецій.

Збільшіть об’єм страви

Якщо можливо, додайте більше інгредієнтів. Це можуть бути крохмалисті овочі (картопля), макарони, крупи, овочі чи навіть консервовані бобові без солі. Цей метод збалансує смак і зменшить солоність.

Використайте картоплю

Картопля чудово поглинає сіль. Додайте очищену картоплину до супу чи рагу, а після приготування вийміть її. Цей спосіб діє лише тоді, коли страва пересолена незначно.

Скористайтеся рисом

Старий, але ефективний спосіб: насипте рис у марлевий мішечок, зав’яжіть і покладіть у страву. Рис поглине зайву сіль, не змінюючи структури супу чи рагу.

Додайте кислинку

Трохи кислоти, наприклад, лимонного соку або оцту, зменшить відчуття солоності. Якщо страва дозволяє, використовуйте томатну пасту, консервовані помідори чи несолодкий йогурт.

Використайте молочні продукти

Жир у молочних продуктах допомагає нейтралізувати солоний смак. Додайте вершки, молоко, сметану або вершкове масло. У веганських стравах використовуйте рослинне молоко.

Додайте трішки цукру

Цукор нейтралізує надлишок солі. Починайте з невеликої кількості – половини чайної ложки, поступово додаючи за потреби.

Як уникнути пересолювання страв у майбутньому

• Соліть поступово. Легше додати сіль, ніж видалити її. Додавайте спеції невеликими порціями під час готування.
• Пробуйте їжу на кожному етапі. Це допоможе контролювати смак і уникати помилок.
• Враховуйте солоність інгредієнтів. Соєвий соус, каперси, сир або консервовані продукти можуть значно підвищити солоність страви.
• Готуйте інгредієнти правильно. Промивайте консервовані овочі, оселедець чи мариноване м’ясо перед використанням.
• Враховуйте тип солі. Різні види солі мають різний рівень солоності – враховуйте це при приготуванні.

Завдяки цим простим порадам ваші страви завжди будуть ідеальними!