Хе з курки по-корейськи з морквою та цибулею

Яскрава, пікантна, смачна закуска на свято і кожен день! Хе з курки по-корейськи виходить неймовірно соковитим і апетитним. Цю страву можна подавати як основну, особливо в поєднанні з гарніром. А ще її можна брати на перекус. Вона красиво виглядає на святковому столі і на простій сімейній вечері! Дуже добре з куркою та овочами поєднується часник, тому його також можна використовувати для приготування хе.

Інгредієнти

• 1.2кг | Курка (невелика)
• 150гр | Морква
• 150гр | Цибуля
• 100гр | Болгарський перець
• 1.5чайн.л. | Паприка
• 100мл | Олія рослинна
• 1.5стол.л. | Оцет (9%)
• 0.5чайн.л. | Цукор (або трохи більше)
• 50гр | Зелень
• | Сіль
• | Чорний мелений перець

Інструкції

1. Як приготувати хе з курки по-корейськи? Підготуйте всі продукти за списком, які вказані в рецепті. Курочку общипайте, видаліть внутрішності, обсмаліть пух за необхідності. Якщо у вас заморожена тушка, то її заздалегідь вийміть з морозильної камери і розморозьте. Цибулю я надаю перевагу використовувати червону салатну або шалот, ці сорти цибулі більш м’які на смак і прекрасно підходять для хе. Можна використовувати звичайну ріпчасту цибулю.
   
2. Курку відваріть до готовності. Варити можна тушку цілою, а потім розділити на шматочки. Я спочатку курочку розрізаю на частини, а лише потім варю. Спинку для приготування хе я не використовую, а відправляю в морозилку, щоб в подальшому зварити з неї курячий бульйон. Отже, курку залийте холодною водою і відправте на плиту. Після закипання зніміть піну, посоліть і варіть на помірному вогні до готовності.
   
3. Тим часом підготуйте овочі. Цибулю і моркву очистіть від шкірки. Болгарські перці розріжте навпіл, видаліть насіння і серцевину. По можливості використовуйте перці різних кольорів, так готове хе буде виглядати яскравіше і апетитніше. Усі овочі сполосніть і обсушіть паперовими серветками.
   
4. Моркву натріть на тертці для корейських салатів. Цибулю наріжте тонкими пір’ям або півкільцями.
   
5. Подібним чином подрібніть болгарські перці.
   
6. За допомогою шумівки вийміть готові шматочки курки на плоску тарілку або піднос. Залиште охолонути. З залишкового бульйону можна зварити наваристий суп.
   
7. У сковороді розігрійте рослинну олію. Можна додати цибулину, розрізану навпіл, обсмажити, так олія стане ароматнішою. Вийміть цибулю з олії.
   
8. Відправте курочку в глибоку велику чашу. Додайте моркву.
   
9. Влийте розігріту олію.
   
10. Додайте червону або ріпчасту цибулю.
    
11. Наступним відправте в чашу болгарський перець і дрібно нарізану зелень. З зелені добре підійдуть петрушка, кріп і (або) кінза.
    
12. Додайте сіль, цукор і всі інші спеції. Влийте оцет.
    
13. Уважно, але обережно все перемішайте. Спробуйте овочі, якщо чогось не вистачає, то додайте за смаком. Може вам знадобиться досолити або додати трохи оцту. Смак хе повинен бути насичено кисло-солодко-солоним. Накрийте чашу кришкою або обмотайте харчовою плівкою і відправте в холодильник на кілька годин настоюватися.
    
14. Чим довше курочка настоюється, тим смачнішою вона стане. Я зазвичай залишаю на 4-5 годин, або на ніч.
    
15. Чудово, обов’язково спробуйте!