Торт Червоний Бархат класичний

Яскравий, смачний, ніжний, повітряний, кремовий, святковий! Торт Червоний Бархат класичний стане прикрасою будь-якого свята, байдужих за столом не залишиться. М'який бісквіт вдало поєднується з кремом. Але найголовніше: готувати торт досить просто - навіть новачок впорається без труднощів! Дуже смачний торт! Коржі м'які, пористі, їх навіть не потрібно просочувати. Крем густий, добре тримає форму. Я б збільшила його кількість, щоб намазати торт більш товстим шаром.

Інгредієнти

• Тісто
• 350гр | Пшеничне борошно
• 100гр | Какао
• 250гр | Вершкове масло
• 210гр | Цукор
• 2.5чайн.л. | Ванільний цукор
• 2шт. | Курячі яйця
• 130мл | Молоко
• 0.13л | Кава
• 2чайн.л. | Розпушувач
• 1чайн.л. | Сода
• 0.5чайн.л. | Сіль
• Корж
• 2,5стак. | Пшеничне борошно
• 1,5стак. | Цукор
• 1,5стак. | Вершкове масло
• 1стак. | Кефір
• 2шт. | Яйця
• 1чайн.л. | Какао
• 1стол.л. | Харчовий барвник (гелевий)
• 1чайн.л. | Сода
• 1чайн.л. | Столовий оцет
• 0,5чайн.л. | Сіль
• по смаку | Ванілін
• Крем
• 450гр | Вершковий сир
• 4стол.л. | Цукрова пудра
• 225гр | Вершкове масло
• по смаку | Ванілін

Інструкції

1. Як зробити торт Червоний оксамит класичний в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Спочатку для приготування коржів. Спочатку в рецепті використовується пахта, але за її відсутності успішно замінюють кефіром. Вийміть його з холодильника заздалегідь, щоб він зігрівся. Яйця візьміть великі. Обов’язково помийте їх і обсушіть.
   
2. Просійте в велику миску борошно і какао. Додайте цукор, соду і сіль. Какао додають для посилення кольору коржів. Якщо любите більш шоколадний смак, додайте його більше, але тоді колір коржів буде темнішим. Можете додати ще ванілін. Майте на увазі, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тіста.
   
3. Перемішайте сухі інгредієнти.
   
4. В іншу миску розбийте яйця. Влийте кефір і рослинну олію. Трохи кефіру залиште. Влийте в нього гелевий барвник і перемішайте. Кількістю барвника також можна регулювати колір коржів. Чим його більше, тим насиченіший колір. Майте на увазі, що після випічки колір поблякне. Вилийте пофарбований кефір у миску. Додайте оцет і ванільний екстракт, якщо використовуєте його.
   
5. Перемішайте рідкі інгредієнти за допомогою вінчика.
   
6. Влийте рідкі інгредієнти в сухі. Змішайте їх за допомогою вінчика або міксера. Має вийти однорідна маса.
   
7. Підготуйте форми для випічки. Торт можна пекти окремими коржами, тоді знадобляться 3 форми. Я пекла в кільці, його діаметр 20 см. Дно зробила з подвійного шару фольги. Розлийте тісто по формах — трьом або одній, як у мене. Форми попередньо змастіть невеликою кількістю рослинної олії.
   
8. Випікайте корж в духовці при температурі 180°С, режим верх-низ. Якщо один, то 50-60 хвилин, якщо три, то один за одним і по 30 хвилин кожен. Готовність визначте за допомогою дерев’яної шпажки — вона повинна вийти з коржа сухою. Точний час і температуру випікання визначайте по своїй духовці.
   
9. Готовий корж остудіть. Розріжте його на три частини. У мене сильно піднялася шапочка на бісквіті, я її зрізала і використала для прикраси.
   
10. Підготуйте продукти для крему. Сир візьміть типу Філадельфія, вершковий або творожний, без добавок. Сир має бути теплим. Масло вийміть з холодильника заздалегідь, воно має стати м’яким. Кількість цукрової пудри я взяла мінімальну. Ви можете збільшити її за своїм смаком. Можете додати ванілін або ванільний екстракт у крем, я не додавала.
    
11. Викладіть у миску сир і масло. Просійте до них цукрову пудру. Це позбавить її від грудочок.
    
12. Збийте крем на високій швидкості міксера до пишної світлої маси.
    
13. Промажте коржі кремом.
    
14. Також обмажте верх і боки торта. Приберіть торт на кілька годин у холодильник для стабілізації крему.
    
15. Прикрасьте торт за своїм смаком. Я використовувала ягоди і крихту від коржів. Гарно виглядає полуниця і гранат. Можна просто посипати верх крихтою.