1. Овочі та фрукти: свіжість і стиглість

Ознаки якості:

• Свіжість: Овочі та фрукти мають бути яскравими, без плям, тріщин чи в’ялості.
• Сезонність: Купуйте продукти, які ростуть у вашому регіоні в цей час року — вони найсвіжіші та найдоступніші.
• Запах: Фрукти мають мати приємний аромат, а не кислий чи гнилий запах.
• Шкірка: Перевіряйте на дотик. Наприклад, стиглий помідор буде пружним, але не твердим.

На ринку:

Запитуйте продавців про походження товару, надавайте перевагу місцевим фермерам.

У супермаркеті:

Перевіряйте етикетки: дата пакування, країна походження.

2. М’ясо: свіже і безпечне

Ознаки якості:

• Колір: Свіже яловиче м’ясо має бути червоним, свинина — рожевою, а курятина — світло-рожевою.
• Запах: Відсутність різкого чи неприємного запаху — ключовий показник.
• Текстура: М’ясо повинно бути щільним і злегка вологим, але не липким.

На ринку:

Оглядайте м’ясо уважно. Не соромтеся попросити документи, які підтверджують якість.

У супермаркеті:

Звертайте увагу на термін придатності, герметичність упаковки та відсутність рідини всередині пакета.

3. Молочні продукти: свіжість і якість

Ознаки якості:

• Термін придатності: Завжди перевіряйте дату виробництва та кінцеву дату споживання.
• Консистенція: Йогурт чи сир мають бути однорідними, без крупинок чи розшарувань.
• Запах: Натуральні молочні продукти мають легкий кисломолочний аромат.

На ринку:

Вибирайте молочні продукти у перевірених продавців, які дотримуються умов зберігання.

У супермаркеті:

Перевіряйте, чи зберігаються продукти в холодильнику, а упаковка не пошкоджена.

4. Риба та морепродукти: свіжість і смак

Ознаки якості:

• Очі: У свіжої риби очі прозорі, не каламутні.
• Запах: Морський, але не різкий. Гнилий запах — знак, що продукт несвіжий.
• Луска: Повинна бути блискучою та щільно прилягати.
• Жабра: Яскраво-червоні або рожеві, без слизу.

На ринку:

Купуйте рибу в місцях із високим оборотом товару, де вона не залежується.

У супермаркеті:

Заморожена риба не повинна мати надто товстого шару льоду.

5. Крупи та борошно: свіжість і безпека

Ознаки якості:

• Колір і запах: Крупи мають природний колір і приємний аромат.
• Шкідники: Уникайте продуктів із ознаками комах чи пошкоджень упаковки.
• Упаковка: Вона повинна бути герметичною, без пошкоджень.

На ринку:

Купуйте у продавців, які тримають крупи в закритих контейнерах.

У супермаркеті:

Обирайте товари з максимально тривалим терміном придатності.

Загальні поради для вибору продуктів

1. Плануйте покупки. Заздалегідь складайте список, щоб уникнути імпульсивних покупок.
2. Дивіться на умови зберігання. Продукти повинні зберігатися в належних умовах: охолоджених, сухих чи провітрюваних.
3. Не купуйте надто багато. Щоб уникнути псування продуктів, беріть стільки, скільки встигнете використати.
4. Читайте етикетки. Звертайте увагу на склад, терміни придатності та виробника.
5. Довіряйте своїм органам чуття. Огляд, запах і навіть легкий дотик можуть багато розповісти про якість продукту.

Вибираючи якісні продукти, ви не лише забезпечите смак ваших страв, а й подбаєте про здоров’я себе та близьких. Готуйте із задоволенням!