Пісочна шарлотка з яблуками

Смачна, ніжна, красива, з простих продуктів. Пісочна шарлотка з яблуками обов'язково сподобається любителям простої випічки. Вона чудово підійде як для сімейного чаювання, так і для зустрічі гостей. Таку шарлотку можна доповнити кулькою ванільного морозива.

Інгредієнти

• Тісто
• 300гр | Пшеничне борошно
• 200гр | Вершкове масло
• 100гр | Цукор
• 3шт. | Яйця
• 1чайн.л. | Розпушувач
• Начинка
• 600гр | Яблука (кисло-солодкі ароматні)
• 100гр | Цукор
• 1чайн.л. | Кориця (мелена)

Інструкції

1. Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло має бути холодним, заздалегідь виймати його з холодильника не потрібно.
   
2. Просійте борошно з розпушувачем. Я використовувала розпушувач з шафраном.
   
3. Холодне вершкове масло наріжте кубиками. У чашу блендера всипте борошно і кубики вершкового масла.
   
4. Збийте все в дрібну крихту. Також можна перетерти все руками. Але для зручності і швидкості краще використовувати блендер або кухонний комбайн.
   
5. Окремо міксером збийте яйця з цукром до пишності.
   
6. Висипте у збиті яйця мучну крихту і замісіть еластичне тісто. Під час замішування тісто все менше і менше буде липнути до рук. В результаті воно стане зовсім нелипким. Якщо цього не відбувається, підсипте трохи борошна (1-2 столові ложки). Цього має вистачити.
   
7. Скатайте тісто в кулю, загорніть у харчову плівку і покладіть у морозильник на 40-45 хвилин. Тісто має добре охолонути, щоб його легко було натирати на тертці.
   
8. Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Також заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.
   
9. Яблука вимийте і видаліть у них серцевину. Натріть яблука на великій тертці.
   
10. Додайте до яблук цукор і корицю. Якщо яблука у вас дуже соковиті, то можна додати до них 2 столові ложки крохмалю. Так начинка буде більше схожа на яблучний джем, і сік, що виділяється під час випікання, не буде витікати, а навпаки загусне. При середній соковитості яблук крохмаль додавати не варто, інакше начинка вийде сухуватою.
    
11. Все добре перемішайте. Нічого страшного, якщо яблука потемніють.
    
12. У форму, застелену пергаментом, натріть половину тіста. Утрамбуйте тісто руками, сформувавши при цьому невисокі бортики. Це потрібно, щоб яблучний сік не витікав з пирога.
    
13. Зверху викладіть яблучну начинку і розрівняйте.
    
14. Зверху начинки рівномірно натріть залишок тіста.
    
15. Випікайте шарлотку близько 30 хвилин при 180°С. Готова шарлотка набуде красивого золотистого відтінку. Трохи охолодіть пиріг, наріжте його порційними шматочками і подавайте до столу. Смачного!