Белевська пастила без цукру домашня

Ніжна, повітряна, тане в роті, неймовірно смачна! Белевська пастила — домашній десерт, приготований без цукру всього з двох інгредієнтів — яблучного пюре та желатину. На відміну від традиційної пастили, ця готується набагато швидше і простіше, а за смаком вони дуже схожі!

Інгредієнти

• 360гр | Яблучне пюре (готове або приготоване самостійно)
• 14гр | Желатин (швидкорозчинний)

Інструкції

1. Як зробити домашню белевську пастилу без цукру? Підготуйте продукти. Найкраще для такої пастили підходить дитяче пюре з баночок — воно без цукру і дуже смачне. Ви також можете просто запекти яблука і пробити їх м’якоть блендером. Обирайте солодкі сорти, щоб пастила вийшла солодкою без цукру. Желатин беріть швидкорозчинний.
   
2. Візьміть миску зі скла або металу — таку, яку можна нагрівати. Вилийте в неї пюре. Всипте в пюре желатин, перемішайте. Залиште масу постояти 5 хвилин.
   
3. За цей час желатин набрякне і пюре загусне.
   
4. Поки желатин набрякає, поставте на сильний вогонь сотейник з водою. Обирайте такий розмір, щоб на нього можна було встановити миску з пюре. Води має бути стільки, щоб вона не діставала до дна миски. Коли вода закипить, зменшіть нагрів, щоб залишалося слабке кипіння. Поставте на сотейник миску. При постійному помішуванні дочекайтеся, коли желатин повністю розійдеться (розтопиться). Пюре знову стане рідким. Не доводьте його до кипіння.
   
5. Зніміть миску з вогню і дочекайтеся, коли пюре майже повністю охолоне. Почніть збивати його міксером на високих обертах. Поступово маса почне густіти і світлішати. У мене на це пішло досить багато часу, близько 10 хвилин. Але я почала збивати ще тепле пюре, думаю, справа в цьому. Маса буде готова, коли стане схожою на збиті білки за консистенцією.
   
6. Візьміть підходящу форму (у мене розміром 23*14 см), застеліть її харчовою плівкою. Вилийте в форму збите пюре, верх вирівняйте. Приберіть його в холодильник для стабілізації, я тримала всю ніч. Пюре за цей час стане схожим на пастилу.
   
7. Дістаньте пастилу з форми, зніміть плівку. Нарізається пастила ножем, злегка змазаним рослинною олією. Ріжеться вона легко і не прилипає до ножа. Подавайте пастилу до столу. Смачного!