- Порції: 8 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 00:00
- Калорії: 253
- Складність:
Легко
Друк
Ніжний, яскравий, ефектний, на свято! Чізкейк з вишнею — справжній шедевр кондитерського мистецтва. Він не тільки смачний, але й дуже красивий: шоколадно-мигдальний корж, рожевий вишневий крем і желе з цілими вишнями. Ця смакота підкорить всіх ще до дегустації.
Інгредієнти
Інструкції
- Як приготувати чізкейк з вишнею? Почніть його приготування з основи. Підготуйте продукти для неї. Печиво візьміть пісочне або цукрове. Масло обирайте якісне, натуральне, без замінників молочного жиру. Мигдаль ви можете змолоти самі. Какао беріть натуральне, напій типу Несквік не підійде.
- Як зробити основу для чізкейка? Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним способом і охолодіть до кімнатної температури.
- Печиво поламайте на невеликі шматочки і складіть у чашу блендера. Туди ж влийте розтоплене вершкове масло, всипте цукор, какао та мелений мигдаль. Збийте все до однорідної крихти. Якщо у вас немає блендера, то ви можете подрібнити печиво качалкою або м’ясорубкою і просто перемішати всі інгредієнти для основи ложкою.
- В застелену пергаментом форму для випічки (у мене діаметр 18 см) викладіть отриману крихту, утрамбуйте її склянкою з плоским дном. Поставте корж у розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин. Потім охолодіть його.
- Займіться начинкою. Підготуйте продукти для неї. Творожний сир підійде типу Філадельфія, Креметте. Вишню візьміть без кісточок, підійде як свіжа, так і заморожена. Йогурт без добавок, натуральний.
- Як зробити начинку для чізкейка? Желатин залийте 100 мл води і залиште на час для набухання.
- Заморожену вишню викладіть у сотейник. Всипте цукор. Його кількість регулюйте в залежності від свого смаку та кислоти ягід.
- На повільному вогні доведіть вишню до кипіння і варіть, помішуючи, 10 хвилин. Ягоди повинні повністю розморозитися і дати багато соку.
- Готову вишню разом із сиропом викладіть у блендер і подрібніть до однорідного стану. Поверніть вишню в сотейник. Ви також можете скористатися занурювальним блендером.
- Набухлий желатин з’єднайте з вишневою масою і прогрівайте на невеликому вогні, помішуючи, до його повного розчинення.
- Творожний сир збийте до пишності. Довго збивати його не потрібно, інакше від сиру відділиться жир і маса втратить однорідність. Додайте йогурт, ще раз перемішайте.
- Додайте в сирну масу вишнево-желатинову суміш (80 мл залиште для заливки верху) і перемішайте на низьких обертах.
- Стіни форми змастіть рослинною олією, тоді чізкейк не прилипне до них. Вилийте загуслу начинку на корж, верх вирівняйте. Приберіть чізкейк на 2 години в холодильник для стабілізації.
- Залишок вишнево-желатинової суміші знову прогрійте. Можете додати в масу цілі заморожені вишні.
- Обережно залийте вишнево-желатиновою сумішшю готовий чізкейк, намагаючись не пошкодити напівзастиглий сирний шар. Чізкейк накрийте плівкою і поверніть у холодильник на ніч.
- Перед подачею дайте чізкейку постояти 10-20 хвилин при кімнатній температурі, потім зніміть кільце і подайте чізкейк до столу. Смачного!
Чізкейк з вишнею
- Порції: 8 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 00:00
- Калорії: 253
- Складність:
Легко
Ніжний, яскравий, ефектний, на свято! Чізкейк з вишнею — справжній шедевр кондитерського мистецтва. Він не тільки смачний, але й дуже красивий: шоколадно-мигдальний корж, рожевий вишневий крем і желе з цілими вишнями. Ця смакота підкорить всіх ще до дегустації.
Інгредієнти
Інструкції
- Як приготувати чізкейк з вишнею? Почніть його приготування з основи. Підготуйте продукти для неї. Печиво візьміть пісочне або цукрове. Масло обирайте якісне, натуральне, без замінників молочного жиру. Мигдаль ви можете змолоти самі. Какао беріть натуральне, напій типу Несквік не підійде.
- Як зробити основу для чізкейка? Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним способом і охолодіть до кімнатної температури.
- Печиво поламайте на невеликі шматочки і складіть у чашу блендера. Туди ж влийте розтоплене вершкове масло, всипте цукор, какао та мелений мигдаль. Збийте все до однорідної крихти. Якщо у вас немає блендера, то ви можете подрібнити печиво качалкою або м’ясорубкою і просто перемішати всі інгредієнти для основи ложкою.
- В застелену пергаментом форму для випічки (у мене діаметр 18 см) викладіть отриману крихту, утрамбуйте її склянкою з плоским дном. Поставте корж у розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин. Потім охолодіть його.
- Займіться начинкою. Підготуйте продукти для неї. Творожний сир підійде типу Філадельфія, Креметте. Вишню візьміть без кісточок, підійде як свіжа, так і заморожена. Йогурт без добавок, натуральний.
- Як зробити начинку для чізкейка? Желатин залийте 100 мл води і залиште на час для набухання.
- Заморожену вишню викладіть у сотейник. Всипте цукор. Його кількість регулюйте в залежності від свого смаку та кислоти ягід.
- На повільному вогні доведіть вишню до кипіння і варіть, помішуючи, 10 хвилин. Ягоди повинні повністю розморозитися і дати багато соку.
- Готову вишню разом із сиропом викладіть у блендер і подрібніть до однорідного стану. Поверніть вишню в сотейник. Ви також можете скористатися занурювальним блендером.
- Набухлий желатин з’єднайте з вишневою масою і прогрівайте на невеликому вогні, помішуючи, до його повного розчинення.
- Творожний сир збийте до пишності. Довго збивати його не потрібно, інакше від сиру відділиться жир і маса втратить однорідність. Додайте йогурт, ще раз перемішайте.
- Додайте в сирну масу вишнево-желатинову суміш (80 мл залиште для заливки верху) і перемішайте на низьких обертах.
- Стіни форми змастіть рослинною олією, тоді чізкейк не прилипне до них. Вилийте загуслу начинку на корж, верх вирівняйте. Приберіть чізкейк на 2 години в холодильник для стабілізації.
- Залишок вишнево-желатинової суміші знову прогрійте. Можете додати в масу цілі заморожені вишні.
- Обережно залийте вишнево-желатиновою сумішшю готовий чізкейк, намагаючись не пошкодити напівзастиглий сирний шар. Чізкейк накрийте плівкою і поверніть у холодильник на ніч.
- Перед подачею дайте чізкейку постояти 10-20 хвилин при кімнатній температурі, потім зніміть кільце і подайте чізкейк до столу. Смачного!
Вам також може сподобатися
Додайте свій коментар
