Фруктова пастила без цукру з яблук домашня

Натуральна смакота своїми руками. Смачніше магазинного! Фруктова пастила без цукру з яблук домашня недарма улюблена багатьма людьми. У цих маленьких трубочках зібрано все найсмачніше, що є в яблуках. Це чудовий десерт, яким можна замінити магазинні солодощі.

Інгредієнти

• 1кг | Яблука (кінцева вага без серцевини з кісточками, можна замінити на груші)
• 250мл | Вода

Інструкції

1. Як зробити просту фруктову пастилу без цукру з яблук в духовці в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Яблука для пастили підходять будь-яких сортів. Але врахуйте, що в рецепті немає цукру, і остаточний смак пастили буде залежати від смаку яблук. З кисло-солодкими яблуками пастила буде такою ж, зі солодкими - солодка. Яблука містять достатньо пектину, тому додаткові загусники не знадобляться.
   
2. Яблука вимийте. Зріжте пом’яті та підгнилі частини, якщо вони є. Видаліть у яблук серцевину з насінням і хвостики. За бажанням можете також очистити від шкірки, але я залишила. Все одно при протиранні через сито шкірка відсічеться. Остаточна вага яблук після підготовки має бути 1 кг, тому беріть фрукти з запасом. Фрукти наріжте невеликими кубиками.
   
3. Викладіть яблука в металеву каструлю з товстим дном. Влийте чисту питну воду. Поставте каструлю на найповільніший вогонь і доведіть вміст до кипіння. Варіть, помішуючи, 1-3 години до м’якості яблук і випаровування зайвої вологи.
   
4. Відкиньте розварені яблука на друшляк і дайте стекти зайвій рідині. У мене цієї рідини було зовсім небагато. Яблука протріть через сито або подрібніть занурювальним блендером до стану однорідного пюре. Але якщо у вас яблука тушилися зі шкіркою, краще скористатися ситом, щоб видалити більш жорстку шкірку. Увімкніть духовку на 90-100 градусів.
   
5. Деко застеліть силіконованим пергаментом. Від такого пергаменту готова пастила легко відділиться. Вилийте поверх яблучне пюре і вирівняйте лопаткою, намагаючись розподілити масу по папері рівномірно. Товщина яблучного повидла не повинна бути більше 7-8 мм, інакше пастила буде занадто довго сохнути.
   
6. Поставте деко в розігріту до 90-100°С духовку. Сушіть пастилу близько 4-5 годин з привідкритими дверцятами. Рекомендую в процесі кілька разів перевертати деко, адже біля задньої стінки гарячіше, ніж біля дверцят, і пастила може підгоріти. Точний час залежить від особливостей вашої духовки і товщини пастили. Правильно висушена пастила при натисканні пружинить і не прилипає до пальців.
   
7. Пастилу прямо на папері повністю охолодіть. Потім переверніть пастилу пергаментом вгору. Потім зніміть пергамент. Якщо пастила прилипла до пергаменту, змочіть пергамент водою і дайте полежати 5-7 хвилин.
   
8. Пастилу наріжте однаковими прямокутниками і скрутіть їх трубочками. Обмотайте пастилу смужками пергаменту і обв’яжіть ниткою. Зберігайте пастилу в герметично закритій банці в темному сухому місці. За цим рецептом можна приготувати пастилу з груш. Смачного!