Капуста маринована шматочками швидкого приготування

Дуже смачна, хрустка, ароматна і соковита! Капуста, маринована шматочками, швидкого приготування чудово доповнить будь-яку страву. При цьому вона дуже швидко готується - достатньо залишити капусту маринуватися на ніч, і вже вранці можна насолоджуватися смачною закускою.

Інгредієнти

• 1кг | Капуста білокачанна
• 1шт. | Морква
• 2зубч. | Часник
• 1чайна л. | Мелений коріандр (зернами)
• 3шт. | Лавровий лист
• 0.5л | Вода
• 1стол. л. | Сіль (кам’яна)
• 2.5стол. л. | Цукор
• 2стол. л. | Рослинна олія
• 1.5стол. л. | Столовий оцет (9%)

Інструкції

1. Як приготувати капусту, мариновану шматочками з оцтом, швидкого приготування? Підготуйте всі інгредієнти. Білокачанна капуста повинна бути свіжою та соковитою, качан тугим, без зелених листків зверху. Заздалегідь простерилізуйте банки. Про те, як це зробити, ви дізнаєтеся з окремої статті за посиланням в кінці рецепту. Також підготуйте робочу поверхню: помийте стіл і дошки, бажано з содою. Помийте руки з милом.
   
2. Очистіть капусту від верхніх сухих і брудних листків. Качан розріжте на кілька частин, виріжте качанчик. Капусту наріжте шматочками або кубиками середнього розміру.
   
3. Моркву помийте, очистіть і наріжте кружечками, якщо морква не велика. Великі часточки можна розрізати ще на кілька частин.
   
4. Часник очистіть від лушпиння і наріжте великими шматочками.
   
5. В чисту, простерилізовану і просушену банку покладіть капусту, прослаюючи її шматочками моркви, шматочками зубчиків часнику та лавровими листочками. Можна додати кілька горошин коріандру, попередньо розмолотивши його. Укладайте капусту в банку дуже щільно до плечиків банки, утрамбовуючи кожен шар.
   
6. Приготуйте маринад. Для цього в каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння на вогні. Можна відразу налити окріп з чайника. Додайте цукор, сіль, рослинну олію. Все перемішайте, щоб цукор і сіль повністю розчинилися. Варіть маринад близько двох хвилин. Влийте відміряну кількість оцту, перемішайте і відразу вимкніть вогонь.
   
7. Сразу залийте киплячим маринадом капусту в банці, щоб вона була повністю покрита.
   
8. Закрийте банку з капустою капроновою кришкою і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім банку з капустою прибрати в холодильник або в інше прохолодне місце на 9-10 годин, а краще на ніч.
   
9. Капустяна закуска готова. Вона досить довго зберігається в холодильнику, і чим довше стоїть, тим смачніше стає. Але цей салат виходить таким смачним, що довго не затримується. Смачного!