Салат з спаржевої квасолі на зиму

Корисна, швидка та проста заготівля на зиму! Заготуй і радій! Смачного!

Інгредієнти

• 1кг | Спаржева квасоля
• 1кг | Помідори
• 200гр | Цибуля ріпчаста
• 200гр | Морква
• 50гр | Соняшникова олія
• 3шт. | Лавровий лист
• 15шт. | Перець горошком (чорний перець горошком)
• 1стол.л. | Сіль
• 1.5стол.л. | Цукор
• 2зубч. | Часник
• 50гр | Зелень (кріп і петрушка, порівну, середній пучок)
• 2стол.л. | Оцет (9%)

Інструкції

1. Як приготувати салат з спаржевої квасолі на зиму? Підготуйте овочі.
   
2. Квасолю вимийте і наріжте на шматочки довжиною 3-4 см. Хвостики відріжте.
   
3. Помідори надріжте, бланшируйте і зніміть шкірку. Без неї текстура буде приємнішою.
   
4. Квасолю відваріть 5 хвилин у кипятку.
   
5. Помідори наріжте кубиками, перекладіть у велику каструлю і поставте тушкувати на маленькому вогні - з моменту закипання на 15 хвилин.
   
6. Очистіть і наріжте цибулю та моркву. Обсмажте їх на сковороді з соняшниковою олією.
   
7. Коли помідори стануть м’якими, додайте до них сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком.
   
8. Ще додайте цибулю з морквою.
   
9. І квасолю. Тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин з моменту закипання.
   
10. Через 20 хвилин додайте вимиту і подрібнену зелень, оцет і очищений та нарізаний пластинками часник. Тушкуйте 5 хвилин і, не знімаючи з плити, розкладіть по стерилізованим баночкам. Закрийте (закатайте) кришки. Остудіть у перевернутому вигляді під рушником (одеялом).