Маринована пекінська китайська капуста

Хрустка, соковита, яскрава і дуже смачна! Маринована пекінська капуста - прекрасна закуска, яка чудово поєднується з м'ясом, картоплею, шашликами, котлетами та багатьом іншим. Готується швидко і просто, з'їдається з великим задоволенням на "Ура"! Капуста в холодильнику може зберігатися близько тижня, але зазвичай так довго не затримується, з'їдається набагато швидше!

Кількість солі, цукру та оцту можна регулювати на свій розсуд, якщо ви не любите яскраво виражені кисло-солодкі смаки, тоді варто зменшити кількість цукру та оцту.

Обов'язково спробуйте, і вам сподобається!

Смачного!

Інгредієнти

• 1кг | Пекінська капуста
• 400гр | Болгарський перець
• 150гр | Помідори
• 60гр | Часник
• | Зелень (петрушка або кінза (великий пучок))
• 100мл | Рослинна олія
• 90мл | Оцет (5%)
• 3стол.л. | Цукор (без гірки)
• 2стол.л. | Сіль (дрібна, без гірки)
• 1чайн.л. | Гострий перець мелений (за смаком)

Інструкції

1. Як маринувати пекінську китайську капусту? Дуже просто! Основні продукти, які нам знадобляться для приготування маринованої пекінської капусти. Капусту, болгарський перець, помідор і зелень помити. Часник почистити.
   
2. Пекінську китайську капусту нарізати досить великими шматочками. Можна нарізати поперек качана товстими кружечками, або потім кружечки розрізати ще на дві частини.
   
3. Болгарські перці розрізати навпіл, видалити насіння. Кожну половинку нарізати тонкими півкільцями. По можливості в салат можна використовувати перці різного кольору, тоді готова капуста в салатниці буде виглядати яскраво і святково.
   
4. Часник пропустити через прес (часникодавилку) або натерти на дрібній тертці.
   
5. Зелень нарізати не дуже дрібно. У рецепті використовувався пучок кінзи і пучок петрушки. Ви за своїм смаком можете взяти щось одне з двох.
   
6. В велику ємність (в даному випадку використовувалася велика каструля) викласти нарізані пекінську капусту і перець, також додати часник і зелень. Помідор розрізати на дві частини і кожну половинку натерти на великій тертці. Залишок шкірки від томата викинути, вона більше не знадобиться.
   
7. Додати до всіх інгредієнтів сіль і цукор, мелений гострий перець (замість перцю можна використовувати соус Табаско). Налити оцет і рослинну олію. У рецепті використовувався оцет на травах 5%. Ретельно все перемішати добре вимитими руками (якщо на руках є ранки, то краще використовувати одноразові гумові рукавички). Перемішувати салат потрібно, як би легенько сжимаючи капусту в руках.
   
8. В чисту банку щільно укласти салат до самого верху, закрити кришкою і відправити в холодильник маринуватися мінімум на годину. Якщо залишити капусту на ніч, то на наступний день вийде ідеальний салат-закуска!