Печиво кантучіні

Печиво-сухарики за класичним тосканським рецептом! Кантучіні — це класичне тосканське печиво. Для нас це просто дуже смачні сухарики, які можуть зберігатися до трьох місяців у щільно закритому контейнері, тому їх можна заготовити про запас, і коли хочеться чогось солоденького, діставати. У класичному варіанті в це печиво додають тільки мигдаль, але в нього можна додавати різноманітні горіхи та сухофрукти.

Інгредієнти

• 2склян. | Пшеничне борошно
• 3шт. | Яйця
• 100гр | Цукор (але можна і менше)
• 1.5чайн.л. | Розпушувач
• 1чайн.л. | Ванілін (в мене ванільна настоянка, можна додати ванільний цукор десь 2-3 ч.л.)
• 0.5чайн.л. | Кориця
• 150гр | Фундук (можна будь-які інші горіхи або суміш горіхів)

Інструкції

1. Інгредієнти. У мене суміш горіхів: мигдаль, фундук і волоські.
   
2. Борошно просіюємо з розпушувачем і корицею.
   
3. Додаємо горіхи (їх можна не подрібнювати, мигдаль і фундук додала цілими, а волоські поламала на частини, якщо так можна сказати).
   
4. В окремій ємності збиваємо яйця з цукром.
   
5. І ванільним цукром.
   
6. Збиті яйця вводимо в борошняну суміш і замішуємо тісто, тісто повинно бути м’яким і зовсім трохи липким, але не рідким і не тугим, тому борошно краще все відразу не додавати, а залишити пару столових ложок і вже додати їх в самому кінці, якщо знадобиться.
   
7. З тіста формуємо ковбаску або одну велику і товсту (як у мене), або 2 тоненькі (тоді печиво вийде акуратним і маленьким буквально на кілька укусів).
   
8. Випікаємо ковбаску в розігрітій до 180-200°C духовці близько 20-25 хвилин до рум’яності зверху, при натисканні зверху ковбаска повинна бути твердою. Дістаємо ковбаску з духовки і даємо трохи охолонути (хвилин 10).
   
9. Охололу ковбаску нарізаємо дуже гострим ножем, бажано з зубчиками, на шматочки товщиною 1-1,5 см.
   
10. Викладаємо наші печива на деко і відправляємо сушитися в духовку при 150°C близько 10-15 хвилин (стежте, щоб печиво не занадто зарумянилося). Готовому печиву даємо охолонути і подаємо до столу. В Італії це печиво найчастіше подають до солодкого вина, але з чаєм або кавою, а особливо з молоком, теж дуже смачно! Смачного!