Пісочний яблучний пиріг

Ніжний, розсипчастий, ароматний, з доступних продуктів! Пісочний яблучний пиріг приготувати зовсім не складно. Завитки з тіста прикрашають випічку, надаючи їй оригінальності. А соковита фруктова начинка чудово просочує пиріг і надає йому м'якості та неповторного пряного аромату.

Інгредієнти

• Для тіста
• 1шт. | Яйця
• 1шт. | Яєчні жовтки
• 35гр | Цукор
• 170гр | Вершкове масло (холодне)
• 0.75чайн.л. | Розпушувач
• 340гр | Пшеничне борошно
• Для начинки
• 2шт. | Яблука
• 1стол.л. | Цукор (або за смаком)
• | Мелена кориця
• 1стол.л. | Лимонний сік

Інструкції

1. Як зробити пісочний яблучний пиріг? Виміряйте необхідні продукти. Вершкове масло повинно бути холодним.
   
2. Борошно змішайте з розпушувачем і просійте. Борошна може знадобитися більше або менше, орієнтуйтеся на консистенцію тіста.
   
3. Додайте до борошна холодне вершкове масло, нарізане кубиками.
   
4. Перетріть все руками, щоб вийшла крихка маса.
   
5. Вилкою або вінчиком збийте яйце і жовток з цукром до однорідності. Обов’язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на здавалося б чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Тісто виходить помірно солодким. Якщо хочете солодше, збільшіть кількість цукру.
   
6. Влийте яєчну суміш у пісочну масу. Швидко перемішайте. Довго вимішувати тісто не потрібно.
   
7. Тісто виходить однорідним, м’яким. Тісто розділіть на 2 рівні частини, загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник на півгодини.
   
8. Приготуйте начинку для пирога. Яблука підійдуть як солодкі, так і кисло-солодкі.
   
9. Яблука помийте, обсушіть, очистіть від шкірки і насіння. Наріжте яблука скибочками середньої товщини.
   
10. Збризніть підготовлені яблука лимонним соком, щоб вони не потемніли, перемішайте.
    
11. Одну частину тіста розкатайте на пергаменті в круглий пласт товщиною 0,5-0,7 см. У мене діаметр вийшов приблизно 22-23 см.
    
12. Другу частину тіста розкатайте аналогічно. Розріжте круглий пласт на 12 секторів, не доходячи до центру.
    
13. Кожен сектор тіста перекрутіть двічі. Завертайте частини тіста обов’язково в один бік.
    
14. На розкатаний корж викладіть скибочки яблук, залишаючи вільними краї. Кожен шар яблук пересипайте цукром і корицею. Цукор додавайте за смаком в залежності від солодкості фруктів. Якщо корицю не любите, не додавайте.
    
15. Обережно перенесіть закручене тісто на начинку. Кінці завитків притисніть до основи пирога.
    
16. Серединку можна присипати корицею, змішаною з цукром.
    
17. Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій до 180°C духовці 25-30 хвилин. Час і режим випікання визначайте, орієнтуючись на особливості роботи своєї духовки. Не пересушіть пиріг, щоб він не став сухим. Рум’янець повинен бути легким.
    
18. Готовий пиріг остудіть, наріжте на шматочки і подавайте. Смачного!