Салат Лебединий пух з пекінською капустою

Смачний, ніжний і легкий, прикрасить будь-який стіл! Салат Лебединий пух з пекінською капустою має оригінальну і поетичну назву, яка повністю передає його суть і консистенцію: він виходить повітряним і м'яким, немов пух. Таку страву обов'язково всім сподобається!

Інгредієнти

• 250гр | Куряче філе
• 100гр | Пекінська капуста
• 2шт. | Яйця
• 2шт. | Картопля
• 80гр | Твердий сир
• 50гр | Майонез
• | Перець чорний мелений
• | Сіль

Інструкції

1. Як приготувати салат Лебединий пух з пекінською капустою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Куряче філе попередньо відваріть в підсоленій воді. Яйця відваріть вкруту. Картоплю відваріть до готовності в шкірці, потім охолодіть.
   
2. Охолоджене куряче філе розберіть на волокна, щоб вони нагадували лебедині пір’ячка.
   
3. Пекінську капусту вимийте, добре обсушіть. Наріжте качан тонкою соломкою. Починайте нарізати від кінчиків листя, рухаючись до качанчика. Найплотніші і жорсткі білі частини листа краще не чіпати. Нам потрібні тільки самі листя без білого стебла. Найзручніше нарізати качан, не розбираючи його на окремі листя.
   
4. Щоб не приминати шари, змащуючи їх майонезом за допомогою ложки, я рекомендую переложити майонез в кондитерський мішок (або звичайний целофановий пакет) і відрізати у мішка маленький кінчик. Наносити майонез на шари тонкою сіткою. Це забезпечить рівномірність нанесення майонезу і збереження повітряності шарів. Майонез краще використовуйте оливковий або з соком авокадо - він м’якший на смак, ніж провансаль.
   
5. Картоплю очистіть і натріть на середній терці прямо на блюдо. Можна всі інгредієнти натерти окремо в різну посуду, а потім тільки викладати шарами, але так є ймовірність прим’яти шари руками. Тому я віддаю перевагу натирати шари на терці одразу один на одного. Середня терка для цього салату підходить більше, ніж велика, адже чим дрібніше будуть натерті інгредієнти, тим м’якшим і ніжнішим буде салат, а саме цей ефект нам і потрібен.
   
6. Поверх картоплі зробіть сітку з майонезу.
   
7. Поверх розкладіть волокна курячого філе і теж полийте їх майонезом. Кожен шар, крім двох останніх, можна солити і перчити за смаком, але я зазвичай не додаю спецій у салати з майонезом.
   
8. Зверху натріть яйця і полийте їх майонезом з кондитерського мішка.
   
9. Точно так само наступним шаром натріть сир і зробіть сітку з залишків майонезу.
   
10. Посипте салат пекінською капустою. Салат поставте на 1 годину в холодильник для просочення, після чого можете подавати до столу. Смачного!