Салат з буряка на зиму в банках заготівля

Залишається смачним і корисним цілий рік! У міській квартирі важко зберегти овочі свіжими протягом року. Приготувавши салат з буряка на зиму в банках, ви вирішите цю проблему. Така заготівля не складна у приготуванні, зате як допомагає заощадити час! Буряковий салат за цим рецептом можна подавати як самостійне блюдо і використовувати як інгредієнт у приготуванні інших страв.

Інгредієнти

• 1.3кг | Буряк (неочищений)
• 1чайн.л. | Сіль кухонна (з гіркою)
• 75гр | Цукор
• 75мл | Олія рослинна
• 80мл | Столовий оцет (9%)
• 150мл | Вода

Інструкції

1. Як приготувати салат з буряка на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Зверніть увагу, що в рецепті вказана вага неочищеного буряка.
   
2. Буряк очистіть і промийте. Натріть на великій тертці або наріжте соломкою.
   
3. Додайте всі інгредієнти, крім оцту. Добре перемішайте.
   
4. Для тушкування візьміть миску або каструлю, в якій вільно розмістяться всі інгредієнти. Я взяла велику каструлю. Перекладіть в неї буряк і поставте на середній вогонь. Дочекайтеся, поки овочі дадуть сік. Щоб прискорити процес, можна накрити кришкою. Після закипання тушкуйте протягом 1,5 години, періодично помішуючи. Зніміть з плити і залийте оцтом, перемішайте.
   
5. Поки салат тушкується, підготуйте банки загальним обсягом 1,5 літра. Добре вимийте і простерилізуйте банки. Я це роблю наступним чином. Обережно тонкою струйкою заливаю окріп на дно банки, приблизно на чверть обсягу. Щоб банка не тріснула, не можна потрапляти водою на її стінки. Потім накриваю кришкою і залишаю на 10 хвилин. Після цього воду зливаю, і банку можна використовувати.
   
6. Готовий салат рівномірно розподіліть по банках і закатайте кришками. Поставивши банки на кришки, укутайте і залиште до повного охолодження при кімнатній температурі, приблизно на добу. Потім зберігайте в погребі або іншому прохолодному приміщенні.