Салат з помідорів з цибулею на заготівлю на зиму

Консервовані овочі на зиму швидко і просто! Салат з помідорів з цибулею може подаватися і як гарнір. А також така заготівля може виступати і складовою інших страв - для засмажки супу, для соусу до макаронів тощо.

Інгредієнти

• 1.5кг | Помідори
• 3шт. | Цибуля ріпчаста
• 60мл | Олія рослинна
• 1чайн.л. | Сіль
• 3стол.л. | Оцет

Інструкції

1. Як приготувати салат з помідорів з цибулею заготовки на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Помідори краще обирати подовженої форми - такі томати прекрасно підходять для консервування. Цибуля у мене звичайна ріпчаста, але можна взяти і червону, і білу, і навіть шалот.
   
2. Помідори помийте, видаліть плодоніжки і наріжте часточками.
   
3. Цибулю почистіть і наріжте пір’ям.
   
4. В окрему посудину покладіть помідори з цибулею і посоліть їх.
   
5. Додайте рослинну олію і перемішайте. Олія може бути будь-яка рослинна, навіть нерафінована, ароматна. Обирайте на свій смак. Влийте оцет. У цьому рецепті використовується оцет 6-9%, якщо у вас есенція, то розбавте її водою в пропорції 1:8.
   
6. Банки простерилізуйте будь-яким зручним способом. Я просто ставлю банки з невеликою кількістю води в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна також простерилізувати їх у духовці при 100 градусах близько 30 хвилин, або ж просто потримати над паром або залити окропом. Кришки достатньо прокип’ятити протягом кількох хвилин.
   
7. Наповніть банки помідорами з цибулею.
   
8. На дно каструлі покладіть складене в кілька шарів рушник.
   
9. Поставте банку з салатом. Залийте по плечики водою, доведіть до кипіння і пастеризуйте на маленькому вогні 1 годину. По мірі випаровування з каструлі води, потроху підливайте її. Плотно закрийте банки кришками або закатайте їх. Зберігайте таку заготівлю в звичайних кімнатних умовах.
   
10. Пікантна заготівля з помідорів і цибулі готова - вона не раз виручить вас взимку! Смачного!