Щі на зиму в банках з капустою та помідорами

Універсальна, апетитна заготівля. Для будь-якого випадку! Спробуйте чудові щі на зиму в банках з капустою та помідорами! Їх можна подати як самостійний салат або приготувати смачну першу страву за лічені хвилини! У них можна додати болгарський перець і томатну пасту. Для приготування свіжих щів на зиму в банці також можна використовувати болгарський перець, часник і томатну пасту.

Інгредієнти

• 1кг | Капуста білокачанна
• 300гр | Помідори
• 500гр | Морква
• 400гр | Цибуля
• | Петрушка
• 50гр | Олія рослинна
• 50мл | Оцет (9%)
• 10шт. | Перець горошком
• 1.5стол.л. | Цукор
• 1стол.л. | Сіль

Інструкції

1. Як приготувати щі з капусти та помідорів на зиму? Підготуйте всі продукти, які вам знадобляться для заготівлі. З капусти видаліть зовнішні пошкоджені листки. Усі тонкощі приготування зимових заготівель ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.
   
2. Цибулю та моркву очистіть від шкірки. Усі овочі та зелень промийте під проточною холодною водою.
   
3. Капусту нашинкуйте тонкими смужками. Зробити це можна за допомогою овочерізки. Перекладіть капусту в каструлю або миску, що підходить за розміром. Посипте сіллю та перемішайте. Залиште таким чином на деякий час, щоб капуста пустила сік і зменшилася в обсязі.
   
4. А в цей час займіться іншими овочами. Моркву натріть на великій тертці, цибулю та помідори наріжте невеликими кубиками. За необхідності у помідорів попередньо видаліть шкірку. Зелень подрібніть.
   
5. Відправте подрібнені овочі в каструлю до капусти.
   
6. На сильному вогні доведіть до кипіння (не забудьте при цьому перемішувати овочі).
   
7. Влийте рослинну олію, а також додайте цукор і перець горошком. Перемішайте і варіть на помірному вогні 10 хвилин.
   
8. Влийте оцет і знову все ретельно перемішайте.
   
9. Розкладіть овочеву заправку по стерильним баночкам. Як правильно стерилізувати банки? Про це ви дізнаєтеся зі статті в кінці рецепта.
   
10. Закрийте баночки стерильними кришками за допомогою спеціального ключа. Переверніть заготівлю верх дном і укутайте теплим рушником або ковдрою. Залиште до тих пір, поки банки повністю не охолонуть. Тепер можна прибрати заготівлю в комору або погріб для тривалого зберігання.