- Порції: 10 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 06:00
- Калорії: 290
- Складність:
Легко
Друк
Легкий, смачний, просто тане в роті. Райське задоволення! Шифоновий торт запам'ятається повітряними м'якими коржами з ароматною малиновою прошарком і пишним ніжним заварним кремом. Чудове частування на святковий стіл, яке підкорить всіх.
Інгредієнти
Інструкції
- Як приготувати шифоновий торт? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для крему за списком. Вершкове масло повинно бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.
- В сотейнику з товстим дном розітріть яйце, цукор і борошно.
- Помішуючи, влийте молоко. Варіть крем на середньому вогні, постійно помішуючи, до сильного загустіння.
- Крем накрийте харчовою плівкою в контакт і повністю охолодіть.
- Додайте в заварний крем м’яке вершкове масло і збийте міксером до пишності. Перед додаванням масла, перевірте, що крем холодний всередині. Якщо всередині крем ще не охолов, масло розтане і крем стане рідким.
- Тепер підготуйте інгредієнти для шифонового бісквіта для торта. Борошно беріть вищого сорту. Какао також бажано якісне. Неякісне какао може хрустіти на зубах. Рослинну олію бажано брати без смаку і запаху. Яйця беріть великі відбірні. Якщо яйця дрібні, сміливо беріть на одне більше. Духовку увімкніть на 180 градусів.
- З 175 мл води зваріть каву і охолодіть.
- Яйця розділіть на жовтки і білки, намагаючись, щоб у білки не потрапило ні краплі жовтка, інакше в подальшому вони не зіб’ються. Білки прибрати в холодильник. В мисці збийте добіла жовтки з половиною цукру.
- Влийте рослинну олію і охолоджену каву, всипте просіяне какао і знову збийте.
- Висипте просіяне з розпушувачем і сіллю борошно і збийте на низьких обертах. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься при випіканні.
- Холодні білки збийте міксером з рештою цукру до стійких піків. Посуд, в якому будуть збиватися білки, повинен бути чистим, без крапельок води. Якщо щось із цих умов буде порушено, білки не зб’ються в піну.
- Обережно лопаткою введіть збиті білки в тісто. Робити це потрібно неінтенсивно, щоб не осадити білки, інакше бісквіт не вийде пишним.
- Вилийте тісто в застелену пергаментом форму для випічки (Ø 22 см). Випікайте в попередньо розігрітій до 180° духовці 40-45 хвилин до сухої шпажки.
- Готовий бісквіт охолодіть, вийміть з форми і розріжте на 3-4 коржі.
- Для прошарку візьміть будь-який конфітюр. У мене малиновий. Можете замінити конфітюр джемом, варенням або сиропом. А також шоколадні краплі. Можете замінити їх на рублений шоколад.
- Усі коржі, крім верхнього, змастіть спочатку малиновим конфітюром.
- Потім заварним кремом і посипте шоколадними краплями.
- Складіть коржі один на одного. Зверху покладіть верхній корж. Поставте торт на 2-3 години в холодильник для просочування.
- Тепер приготуйте глазур. Шоколад можете використовувати темний або гіркий. Вибирайте за своїм смаком, оскільки цукор в глазур не додається - достатньо того цукру, що в коржах і кремі.
- Поламаний на шматочки шоколад прогрійте зі вершками до отримання однорідної текучої маси. Можна зробити в сотейнику на плиті або в мікрохвильовій печі.
- Полийте торт глазур’ю і дайте їй вистигнути. Прикрасьте торт до того, як глазур повністю застигне. Наріжте торт на шматочки і подавайте до столу. Смачного!
Шифоновий торт
- Порції: 10 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 06:00
- Калорії: 290
- Складність:
Легко
Легкий, смачний, просто тане в роті. Райське задоволення! Шифоновий торт запам'ятається повітряними м'якими коржами з ароматною малиновою прошарком і пишним ніжним заварним кремом. Чудове частування на святковий стіл, яке підкорить всіх.
Інгредієнти
Інструкції
- Як приготувати шифоновий торт? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для крему за списком. Вершкове масло повинно бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.
- В сотейнику з товстим дном розітріть яйце, цукор і борошно.
- Помішуючи, влийте молоко. Варіть крем на середньому вогні, постійно помішуючи, до сильного загустіння.
- Крем накрийте харчовою плівкою в контакт і повністю охолодіть.
- Додайте в заварний крем м’яке вершкове масло і збийте міксером до пишності. Перед додаванням масла, перевірте, що крем холодний всередині. Якщо всередині крем ще не охолов, масло розтане і крем стане рідким.
- Тепер підготуйте інгредієнти для шифонового бісквіта для торта. Борошно беріть вищого сорту. Какао також бажано якісне. Неякісне какао може хрустіти на зубах. Рослинну олію бажано брати без смаку і запаху. Яйця беріть великі відбірні. Якщо яйця дрібні, сміливо беріть на одне більше. Духовку увімкніть на 180 градусів.
- З 175 мл води зваріть каву і охолодіть.
- Яйця розділіть на жовтки і білки, намагаючись, щоб у білки не потрапило ні краплі жовтка, інакше в подальшому вони не зіб’ються. Білки прибрати в холодильник. В мисці збийте добіла жовтки з половиною цукру.
- Влийте рослинну олію і охолоджену каву, всипте просіяне какао і знову збийте.
- Висипте просіяне з розпушувачем і сіллю борошно і збийте на низьких обертах. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься при випіканні.
- Холодні білки збийте міксером з рештою цукру до стійких піків. Посуд, в якому будуть збиватися білки, повинен бути чистим, без крапельок води. Якщо щось із цих умов буде порушено, білки не зб’ються в піну.
- Обережно лопаткою введіть збиті білки в тісто. Робити це потрібно неінтенсивно, щоб не осадити білки, інакше бісквіт не вийде пишним.
- Вилийте тісто в застелену пергаментом форму для випічки (Ø 22 см). Випікайте в попередньо розігрітій до 180° духовці 40-45 хвилин до сухої шпажки.
- Готовий бісквіт охолодіть, вийміть з форми і розріжте на 3-4 коржі.
- Для прошарку візьміть будь-який конфітюр. У мене малиновий. Можете замінити конфітюр джемом, варенням або сиропом. А також шоколадні краплі. Можете замінити їх на рублений шоколад.
- Усі коржі, крім верхнього, змастіть спочатку малиновим конфітюром.
- Потім заварним кремом і посипте шоколадними краплями.
- Складіть коржі один на одного. Зверху покладіть верхній корж. Поставте торт на 2-3 години в холодильник для просочування.
- Тепер приготуйте глазур. Шоколад можете використовувати темний або гіркий. Вибирайте за своїм смаком, оскільки цукор в глазур не додається - достатньо того цукру, що в коржах і кремі.
- Поламаний на шматочки шоколад прогрійте зі вершками до отримання однорідної текучої маси. Можна зробити в сотейнику на плиті або в мікрохвильовій печі.
- Полийте торт глазур’ю і дайте їй вистигнути. Прикрасьте торт до того, як глазур повністю застигне. Наріжте торт на шматочки і подавайте до столу. Смачного!
Вам також може сподобатися
Додайте свій коментар