Шифоновий торт

Випічка і десерти 43 Останнє оновлення: Oct 29, 2024 Створено: Oct 26, 2024
Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт Шифоновий торт
  • Порції: 10 Люди
  • Час підготовки: -
  • Час приготування: 06:00
  • Калорії: 290
  • Складність: Легко
Друк

Легкий, смачний, просто тане в роті. Райське задоволення! Шифоновий торт запам'ятається повітряними м'якими коржами з ароматною малиновою прошарком і пишним ніжним заварним кремом. Чудове частування на святковий стіл, яке підкорить всіх.

Інгредієнти

Інструкції

  1. Як приготувати шифоновий торт? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для крему за списком. Вершкове масло повинно бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.
  2. В сотейнику з товстим дном розітріть яйце, цукор і борошно.
  3. Помішуючи, влийте молоко. Варіть крем на середньому вогні, постійно помішуючи, до сильного загустіння.
  4. Крем накрийте харчовою плівкою в контакт і повністю охолодіть.
  5. Додайте в заварний крем м’яке вершкове масло і збийте міксером до пишності. Перед додаванням масла, перевірте, що крем холодний всередині. Якщо всередині крем ще не охолов, масло розтане і крем стане рідким.
  6. Тепер підготуйте інгредієнти для шифонового бісквіта для торта. Борошно беріть вищого сорту. Какао також бажано якісне. Неякісне какао може хрустіти на зубах. Рослинну олію бажано брати без смаку і запаху. Яйця беріть великі відбірні. Якщо яйця дрібні, сміливо беріть на одне більше. Духовку увімкніть на 180 градусів.
  7. З 175 мл води зваріть каву і охолодіть.
  8. Яйця розділіть на жовтки і білки, намагаючись, щоб у білки не потрапило ні краплі жовтка, інакше в подальшому вони не зіб’ються. Білки прибрати в холодильник. В мисці збийте добіла жовтки з половиною цукру.
  9. Влийте рослинну олію і охолоджену каву, всипте просіяне какао і знову збийте.
  10. Висипте просіяне з розпушувачем і сіллю борошно і збийте на низьких обертах. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься при випіканні.
  11. Холодні білки збийте міксером з рештою цукру до стійких піків. Посуд, в якому будуть збиватися білки, повинен бути чистим, без крапельок води. Якщо щось із цих умов буде порушено, білки не зб’ються в піну.
  12. Обережно лопаткою введіть збиті білки в тісто. Робити це потрібно неінтенсивно, щоб не осадити білки, інакше бісквіт не вийде пишним.
  13. Вилийте тісто в застелену пергаментом форму для випічки (Ø 22 см). Випікайте в попередньо розігрітій до 180° духовці 40-45 хвилин до сухої шпажки.
  14. Готовий бісквіт охолодіть, вийміть з форми і розріжте на 3-4 коржі.
  15. Для прошарку візьміть будь-який конфітюр. У мене малиновий. Можете замінити конфітюр джемом, варенням або сиропом. А також шоколадні краплі. Можете замінити їх на рублений шоколад.
  16. Усі коржі, крім верхнього, змастіть спочатку малиновим конфітюром.
  17. Потім заварним кремом і посипте шоколадними краплями.
  18. Складіть коржі один на одного. Зверху покладіть верхній корж. Поставте торт на 2-3 години в холодильник для просочування.
  19. Тепер приготуйте глазур. Шоколад можете використовувати темний або гіркий. Вибирайте за своїм смаком, оскільки цукор в глазур не додається - достатньо того цукру, що в коржах і кремі.
  20. Поламаний на шматочки шоколад прогрійте зі вершками до отримання однорідної текучої маси. Можна зробити в сотейнику на плиті або в мікрохвильовій печі.
  21. Полийте торт глазур’ю і дайте їй вистигнути. Прикрасьте торт до того, як глазур повністю застигне. Наріжте торт на шматочки і подавайте до столу. Смачного!

Шифоновий торт



  • Порції: 10 Люди
  • Час підготовки: -
  • Час приготування: 06:00
  • Калорії: 290
  • Складність: Легко

Легкий, смачний, просто тане в роті. Райське задоволення! Шифоновий торт запам'ятається повітряними м'якими коржами з ароматною малиновою прошарком і пишним ніжним заварним кремом. Чудове частування на святковий стіл, яке підкорить всіх.

Інгредієнти

Інструкції

  1. Як приготувати шифоновий торт? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для крему за списком. Вершкове масло повинно бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.
  2. В сотейнику з товстим дном розітріть яйце, цукор і борошно.
  3. Помішуючи, влийте молоко. Варіть крем на середньому вогні, постійно помішуючи, до сильного загустіння.
  4. Крем накрийте харчовою плівкою в контакт і повністю охолодіть.
  5. Додайте в заварний крем м’яке вершкове масло і збийте міксером до пишності. Перед додаванням масла, перевірте, що крем холодний всередині. Якщо всередині крем ще не охолов, масло розтане і крем стане рідким.
  6. Тепер підготуйте інгредієнти для шифонового бісквіта для торта. Борошно беріть вищого сорту. Какао також бажано якісне. Неякісне какао може хрустіти на зубах. Рослинну олію бажано брати без смаку і запаху. Яйця беріть великі відбірні. Якщо яйця дрібні, сміливо беріть на одне більше. Духовку увімкніть на 180 градусів.
  7. З 175 мл води зваріть каву і охолодіть.
  8. Яйця розділіть на жовтки і білки, намагаючись, щоб у білки не потрапило ні краплі жовтка, інакше в подальшому вони не зіб’ються. Білки прибрати в холодильник. В мисці збийте добіла жовтки з половиною цукру.
  9. Влийте рослинну олію і охолоджену каву, всипте просіяне какао і знову збийте.
  10. Висипте просіяне з розпушувачем і сіллю борошно і збийте на низьких обертах. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься при випіканні.
  11. Холодні білки збийте міксером з рештою цукру до стійких піків. Посуд, в якому будуть збиватися білки, повинен бути чистим, без крапельок води. Якщо щось із цих умов буде порушено, білки не зб’ються в піну.
  12. Обережно лопаткою введіть збиті білки в тісто. Робити це потрібно неінтенсивно, щоб не осадити білки, інакше бісквіт не вийде пишним.
  13. Вилийте тісто в застелену пергаментом форму для випічки (Ø 22 см). Випікайте в попередньо розігрітій до 180° духовці 40-45 хвилин до сухої шпажки.
  14. Готовий бісквіт охолодіть, вийміть з форми і розріжте на 3-4 коржі.
  15. Для прошарку візьміть будь-який конфітюр. У мене малиновий. Можете замінити конфітюр джемом, варенням або сиропом. А також шоколадні краплі. Можете замінити їх на рублений шоколад.
  16. Усі коржі, крім верхнього, змастіть спочатку малиновим конфітюром.
  17. Потім заварним кремом і посипте шоколадними краплями.
  18. Складіть коржі один на одного. Зверху покладіть верхній корж. Поставте торт на 2-3 години в холодильник для просочування.
  19. Тепер приготуйте глазур. Шоколад можете використовувати темний або гіркий. Вибирайте за своїм смаком, оскільки цукор в глазур не додається - достатньо того цукру, що в коржах і кремі.
  20. Поламаний на шматочки шоколад прогрійте зі вершками до отримання однорідної текучої маси. Можна зробити в сотейнику на плиті або в мікрохвильовій печі.
  21. Полийте торт глазур’ю і дайте їй вистигнути. Прикрасьте торт до того, як глазур повністю застигне. Наріжте торт на шматочки і подавайте до столу. Смачного!

Вам також може сподобатися

Додайте свій коментар

Розсилка

Підпишіться, щоб отримувати електронні оновлення про нові рецепти.