Шоколадне печиво з тріщинками

М'яке, пухнасте, смачне і дуже красиве! Шоколадне печиво з тріщинками не залишиться непоміченим. Під час випікання на ньому проявляється малюнок — тріщинки, які добре помітні завдяки цукровій пудрі. Завдяки додаванню какао смак такого печива насичено-шоколадний. Готове печиво вийміть з духовки і обов'язково дайте йому повністю охолонути. Печиво дуже м'яке і ніжне, може поламатися, якщо знімати його в гарячому вигляді. Охолоджене печиво легко знімається з паперу. Подавайте печиво до столу.

Інгредієнти

• 150гр | Пшеничне борошно
• 2шт. | Яйця
• 120гр | Цукор
• 100гр | Вершкове масло
• 50гр | Какао
• 10гр | Ванільний цукор
• 1чайн.л. | Розпушувач
• | Сіль (щіпка)
• Для обвалювання
• 3стол.л. | Цукрова пудра

Інструкції

1. Підготуйте продукти. Борошно та какао попередньо просійте, це позбавить їх від грудочок і надасть випічці додаткову пишність і повітряність. Цукор я взяла тростинний, замість ванільного цукру - ванілін. Масло заздалегідь вийміть з холодильника, воно повинно стати м’яким. Яйця також заздалегідь вийміть і підігрійте. Вони не потрапили на фото, тому що грілися в теплій воді.
   
2. Викладіть у миску масло, цукор і сіль. За допомогою лопатки або ложки перемішайте їх до однорідності. Можна скористатися міксером, але я вирішила зробити це вручну, силіконовою лопаткою. У мене все чудово вийшло.
   
3. Додайте до масляної суміші какао і знову перемішайте. Зараз вже буде складніше розмішувати, суміш досить суха, але лопатка все-таки впоралася.
   
4. Додайте яйця. І знову розмішайте. Спочатку здасться, що вони ніколи не змішаються з основною масою, але поступово процес піде. Повторюю, що можна взяти міксер.
   
5. Яйця повинні повністю змішатися з тістом, воно стане гладким і однорідним.
   
6. Висипте в борошно розпушувач, розмішайте. Почніть частинами додавати борошно. Я розділила процес на три етапи. Після кожної порції ретельно втручаєте борошно. Тісто готове. Приберіть його на 1 годину в морозильник. Саме в морозильник, воно повинно швидко затвердіти. В камінь замерзнути тісто не встигне, не бійтеся. Борошна може знадобитися менше або більше, дивіться за консистенцією тіста.
   
7. По закінченню часу дістаньте тісто з морозильника. За допомогою мірної ложки набирайте однакову кількість тіста і ліпіть з нього кульки, величиною з волоський горіх. Ось для чого нам потрібно було охолоджувати тісто — з замороженого тіста легше катати кульки. Обваляйте кульки в цукровій пудрі.
   
8. Деко застеліть пергаментом для випічки. Викладіть на нього кульки, обов’язково залишаючи між ними відстань. Печиво при випічці значно збільшиться в розмірі.
   
9. Випікайте печиво 15 хвилин при температурі 180 градусів. Час вказано приблизно, орієнтуйтеся на особливості роботи вашої духовки. Печиво на очах розповзеться в сторони і покриється тріщинами, які будуть добре помітні через цукрову пудру. Дуже цікавий процес! Смачного!