Торт "Белочка"

Насичений, мега горіховий смак, для найтеплішого чаювання. Торт "Белочка" виходить дуже ароматним і ситним. Його можна подати на сімейне свято або під час зустрічі з друзями. Горіхи можна використовувати будь-які: волоські, фундук, мигдаль або бразильські.

Інгредієнти

• Для коржів
• 3шт. | Курячі яйця
• 1.5скл. | Грецькі горіхи (або будь-які інші, плюс трохи для прикраси торта)
• 1скл. | Цукор
• 2скл. | Пшеничне борошно
• 200гр | Вершкове масло
• 70гр | Сметана (жирна або жирні вершки)
• 1чайн.л. | Розпушувач
• | Сіль (щіпка)
• Для крему
• 400гр | Варена згущенка
• 200гр | Вершкове масло
• 2стол.л. | Сметана

Інструкції

1. Як приготувати торт Белочка? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно потрібно просіяти через сито. Горіхи при необхідності очистіть від шкаралупи, або можна купити вже очищені та заощадити час. Потім горіхи обсмажте на розігрітій сковороді без олії до легкого рум’яного кольору, але не захоплюйтеся: якщо перетримати горіхи, коржі набудуть неприємного запаху та смаку гіркоти. Масло та варену згущенку для крему заздалегідь дістаньте з холодильника.
   
2. Розтопіть вершкове масло в каструлі або сотейнику на маленькому вогні, періодично помішуючи. Відставте масло остигати до кімнатної температури.
   
3. Обсмажені горіхи пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері. У глибокій мисці з’єднайте борошно, розпушувач, щіпку солі та додайте подрібнені горіхи. Усе ретельно перемішайте.
   
4. В іншу ємність вбийте яйця. Трохи збийте їх міксером, додайте цукор, збивайте далі до утворення густої піни. Яйця попередньо вимийте з содою, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.
   
5. Додайте в яєчну суміш сметану, перемішайте.
   
6. Потім влийте остигле розтоплене вершкове масло і знову все ретельно перемішайте.
   
7. В яєчну суміш частинами всипте суху горіхово-борошняну суміш, кожного разу ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Тісто для коржів виходить досить густим. Пам’ятайте, що борошна може знадобитися менше або більше, детальніше про це можна прочитати в статті, посилання на яку є в кінці рецепта.
   
8. Форму для випікання застеліть пергаментним папером, змастіть її вершковим маслом. Столовою ложкою викладіть на папір 3-4 ложки тіста і розрівняйте. Про те, як правильно підібрати розмір форми для випічки, можна прочитати в статті. Посилання на неї ви знайдете в кінці цього рецепта.
   
9. Коржі випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15-20 хвилин до золотистого кольору. Час і температура випікання у вас можуть відрізнятися. Детальніше про особливості роботи духовок можна прочитати в статті про духовки. Посилання знаходиться в кінці рецепта. Всього має вийти 5-6 коржів. Дайте коржам охолонути до кімнатної температури, потім акуратно зніміть з них (в гарячому вигляді коржі ламаються) пергаментний папір.
   
10. Як приготувати крем для торта Белка? Викладіть у миску розм’якшене вершкове масло та варену згущенку, збийте їх до однорідності. Додайте сметану і ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Поставте в холодильник, щоб крем набув більш щільної консистенції, тобто став густішим.
    
11. На блюдо викладайте один на одного охолоджені коржі, переслаюйте їх трохи охолодженим кремом.
    
12. Боки і верх торта змастіть кремом. Верх торта прикрасьте на свій розсуд.
    
13. Можна посипати його крихтами від коржів, подрібненими вафлями або шоколадом. Будь-якими горіхами або насінням, кокосовою стружкою. Торт потрібно на годинку залишити в теплому місці, щоб коржі просочилися кремом, а потім охолодити, так він стане ще смачнішим. Якщо у вас є час, залиште його в холодильнику на 8-10 годин. А тепер запрошуйте сім’ю або гостей на чаювання з дуже смачним тортиком. Смачного!