Торт "Дамський каприз"

Смачний, ніжний, з горіховими нотками та медовим післясмаком! Торт "Дамський каприз" підійде не лише для жіночих компаній. Цю смакоту з задоволенням спробують і чоловіки. Помірно солодкий і ніжний крем, просочені м'які коржі нікого не залишать байдужим.

Інгредієнти

• Для тіста
• 3стак. | Пшеничне борошно
• 2шт. | Курячі яйця
• 1стак. | Цукор
• 100гр | Вершкове масло
• 1чайн.л. | Сода
• 2стол.л. | Мед
• Для крему
• 2стол.л. | Пшеничне борошно
• 2шт. | Курячі яйця
• 1стак. | Цукор
• 250гр | Вершкове масло
• 2стак. | Молоко
• 2гр | Ванілін
• 100гр | Грецькі горіхи

Інструкції

1. Як приготувати торт Дамський каприз в домашніх умовах? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для крему. Молоко краще брати з більш високим відсотком жирності. Масло заздалегідь вийміть з холодильника, воно повинно бути кімнатної температури.
   
2. В каструльку налийте молоко. Додайте борошно і цукор. Вбийте яйця. Каструльку з вмістом поставте на середній вогонь і відразу все перемішайте. Доводьте суміш до кипіння, постійно помішуючи ложкою. Уварюйте крем, поки він не почне густіти. Остудіть крем при кімнатній температурі.
   
3. Грецькі горіхи промийте і просушіть в мікрохвильовій печі або на сковороді. Подрібніть горіхи блендером.
   
4. Додайте розм’якшене вершкове масло і ванілін, подрібнені грецькі горіхи. Ванілін можна замінити на ванільний цукор. Як правильно це зробити, читайте в окремій статті за посиланням після рецепта. Збийте все вінчиком або блендером до однорідності. Крем приберіть в холодильник для охолодження.
   
5. Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, воно повинно бути кімнатної температури. В глибоку миску або каструльку викладіть нарізане на кубики розм’якшене вершкове масло. Додайте цукор, мед і соду. Про всі нюанси роботи з содою читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Увімкніть духовку на 210 градусів.
   
6. Вбийте в каструлю до інших інгредієнтів яйця. Поставте каструльку з продуктами на водяну баню.
   
7. Перемішайте інгредієнти міксером, блендером або ручним вінчиком до отримання однорідної по консистенції суміші.
   
8. Не знімаючи каструлю з заготовкою тіста з водяної бані, всипте в неї половину склянки просіяного борошна. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і готове тісто вийде ніжнішим і повітрянішим. Перемішайте масу, щоб борошно не зібралася в грудочки.
   
9. Потім зніміть каструлю з водяної бані і всипте залишок борошна. Просіяне пшеничне борошно потрібно додавати частинами, кожного разу масу перемішуючи. В залежності від якості борошна її може знадобитися трохи більше або трохи менше. Про борошно та її властивості детальніше можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепта.
   
10. Коли тісто збереться в грудочку, на стіл підсипте трохи борошна, викладіть на нього тісто і трохи вимісіть його, щоб тісто стало гладким, еластичним і слухняним.
    
11. Розділіть тісто на 6 частин. Кожну частину розкатайте в тонкий круглий пласт.
    
12. Покладіть заготовку коржа на деко, підпилене борошном. Випікайте корж в розігрітій духовці близько 5 хвилин до гарного рум’янцю. Точний час залежить від вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.
    
13. Вийміть корж і відразу, поки він теплий, виріжте з нього рівний круг (можна по тарілці). Таким же чином спечіть всі коржі.
    
14. Обрізки коржів поламайте на шматочки і за допомогою блендера або качалки подрібніть в крихту.
    
15. Крихта буде використовуватися для прикраси торта.
    
16. Можна приступати до збору торта. Намажте коржі кремом, складаючи їх стопкою.
    
17. Торт зверху і з боків намажте кремом і посипте крихтою з обрізків коржів. Дайте торту просочитися в холодильнику протягом кількох годин, після чого подавайте до столу. Смачного!