Торт Крем Брюле

Смачний, хрусткий домашній торт для будь-якого сімейного свята! Торт Крем-брюле отримав свою назву завдяки особливості крему, який за смаком нагадує розтоплене морозиво крем-брюле. Не залишать вас байдужими і хрусткі коржі торта. Приготувати торт Крем-брюле не складно, за етапами приготування він схожий на медовий торт, але відрізняється своїм особливим смаком. Приготувати цей торт можна заздалегідь, оскільки йому потрібно буде настоятися, щоб коржі добре просочилися. Тож можна сміливо приготувати торт за день до свята.

Інгредієнти

• Для коржів
• 200гр | Творог
• 350гр | Маргарин
• 3стак. | Пшеничне борошно
• 10гр | Розпушувач
• 1гр | Ванілін
• Для крему
• 100гр | Пшеничне борошно
• 1гр | Ванілін
• 4шт. | Яйця (яєчні жовтки)
• 1стак. | Цукор
• 3стак. | Молоко
• 200гр | Вершкове масло
• 2стол.л. | Коньяк
• Для карамелі
• 1стак. | Цукор
• 150мл | Молоко
• 50гр | Вершкове масло
• 0.75чайн.л. | Сіль

Інструкції

1. Інгредієнти.
   
2. Готуємо тісто для коржів. Розтираємо творог (незернистий) з розм’якшеним маргарином і ваніліном.
   
3. Висипаємо заздалегідь просіяне борошно і розпушувач.
   
4. Добре вимішуємо тісто, на це може піти хвилин 10. Тісто виходить м’яким, воно не липне до рук, добре ліпиться.
   
5. Тонко розкачуємо тісто качалкою. У мене тісто не липло до рук і столу, тому не потрібно було підсипати борошно на стіл.
   
6. Тепер прикладіть дно форми або тарілку потрібного діаметра і виріжте ножем рівний круг.
   
7. Змастіть маслом дно форми і викладайте корж. Випікайте коржі по 15 хвилин при 180 градусах. У мене вийшло 6 коржів і 1 маленький корж з обрізків, його використала для посипки торта.
   
8. Готуємо карамель. Нам потрібен товстостінний посуд. Висипаємо цукор і розплавляємо його на повільному вогні. Але не перетримайте, як тільки цукор починає плавитися, постійно перемішуйте, щоб не пригорів.
   
9. Повинен вийти золотисто-янтарний колір. Сразу знімайте з вогню. Тепер постійно помішуючи, маленькими порціями вливаємо тепле молоко. Якщо карамель збирається в грудочки, поставте на вогонь і підігрійте, помішуючи. Додайте щіпку солі і ванілін.
   
10. Потім додаємо масло, перемішуємо до однорідного стану. Залишаємо карамель охолоджуватися.
    
11. Готуємо заварну основу крему. Від яєць потрібні будуть тільки жовтки. Розтираємо жовтки і цукор.
    
12. Додаємо борошно, ванілін, вливаємо 1 стакан молока і перемішуємо до однорідності. А 2 стакани молока потрібно довести до кипіння і влити маленькими порціями в яєчно-борошняну суміш, постійно помішуючи. Поставити на вогонь і варити до загустіння крему. Залишити охолоджуватися.
    
13. Розм’якшене вершкове масло потрібно збити і, поступово додаючи заварну основу, збити крем до однорідного стану.
    
14. Потім, постійно помішуючи крем, додаємо карамель і коньяк.
    
15. Перемішуємо до однорідного стану.
    
16. Збираємо коржі. Щоб крем не розтікався, встановлюємо знімну форму і добре промазуємо кожен корж.
    
17. Маленький корж подрібнюємо в крихту, якщо його буде недостатньо, то подрібнюємо печиво.
    
18. Посипаємо торт зверху і по боках крихтою. У цьому рецепті ми не використовуємо для посипки подрібнені горішки або шоколадну стружку, щоб не перебити карамельний смак торта. Ставимо торт у холодильник і залишаємо його просочуватися на всю ніч. В залежності від того, як просочиться, можна залишити і на більше часу.
    
19. Торт Крем-брюле готовий. Запрошуйте всіх пити чай! Смачного!