Торт Монастирська хата з вишнею

Оригінальний і фантастично смачний - всі будуть в захваті! У нас усіх є в оточенні люди, яких ми хочемо здивувати своїми кулінарними здібностями. Торт Монастирська хата з вишнею - безпрограшний варіант! Ніжний крем і вишня з кислинкою створюють неймовірно смачне поєднання. Обов'язково спробуйте!

Інгредієнти

• Для тіста
• 150гр | Вершкове масло
• 100гр | Сметана
• 3стак. | Пшеничне борошно
• 1шт. | Курячі яйця (за бажанням)
• 1стол.л. | Цукор (можна не додавати)
• Для крему
• 500гр | Сметана (сметану краще брати жирну або можна замінити на жирні вершки)
• 4стол.л. | Цукор
• | Ванілін
• Для начинки
• 1стол.л. | Цукор
• 300гр | Вишня (заморожена або консервована у власному соку)
• Для прикраси
• 50гр | Шоколад
• 50гр | Мигдаль

Інструкції

1. Як приготувати торт Монастирська хата з вишнею зі сметанним кремом в домашніх умовах? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло повинно бути холодним, тому діставайте його з холодильника безпосередньо перед приготуванням.
   
2. Тісто для торта можна замісити за допомогою кухонного комбайна. На це часу піде небагато. Але я буду все робити вручну. Отже, в миску просійте борошно. Холодне масло наріжте на кубики і перетріть з борошном в крихту.
   
3. Окремо збийте яйця з цукром.
   
4. До крихти додайте збите яйце з цукром і сметану. Замісіть тісто.
   
5. Готове тісто повинно бути досить м’яким, але не липким. При необхідності додайте ще трохи борошна. Зверніть увагу, що довго вимішувати пісочне тісто не можна, щоб вироби з нього не вийшли жорсткими. Про інші нюанси роботи з пісочним тістом читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Загорніть тісто в харчову плівку або покладіть в пакет і відправте в холодильник на 30 хвилин. Увімкніть духовку на 200 градусів.
   
6. Для начинки вишню можна взяти будь-яку: свіжу, заморожену або консервовану. Головне, щоб вона була без кісточок. Я зазвичай стерилізую вишню у власному соку на зиму. Вона мене здорово виручає.
   
7. Злийте з вишні зайвий сік, додайте цукор. Тщательно перемішайте, не порушуючи цілісності ягід.
   
8. Дістаньте тісто з холодильника і розкатайте в прямокутний пласт товщиною близько 3 мм. Для торта необхідно зробити 21 трубочку. Я тісто розділила на 3 рівні частини і кожну розрізала на 7 смужок шириною 4-5 см і довжиною 21-22 см.
   
9. В кожну смужку викладіть вишню в ряд і защипіть краї. Викладіть готові трубочки на деко і відправте в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 15 хвилин до легкого золотистого відтінку. Точний час залежить від вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.
   
10. Готові трубочки вийміть з духовки і охолодіть. Поки вони охолоджуються, займіться приготуванням сметанного крему.
    
11. Підготуйте всі необхідні інгредієнти для крему. Сметану беріть жирну. Ванілін можна замінити на ванільний цукор. Як правильно це зробити, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.
    
12. З’єднайте сметану, цукор і ванілін в окремій мисці і добре все збийте до повного розчинення цукру.
    
13. На плоске блюдо викладіть невелику кількість сметанного крему, а на нього 6 трубочок. Все ретельно промажте кремом. Другим рядом викладіть 5 трубочок і знову добре промажте кремом. Продовжуйте збирати торт, формуючи пірамідку: наступним рядом викладіть 4 трубочки, потім 3 і т.д.
    
14. Подрібніть будь-яким зручним для вас способом смажений мигдаль і шоколад. Я взяла темний гіркий шоколад, мені дуже подобається його поєднання з вишнею.
    
15. Прикрасьте торт шоколадно-горіховою крихтою. За бажанням також можна прикрасити торт вишнею і листям м’яти. Торт готовий. Смачного!