- Порції: 12 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 12:00
- Калорії: -
- Складність:
Легко
Друк
Божественний смак, такий ніжний, що тане в роті! Торт Спартак шоколадний - це ідеальне поєднання шоколадно-медових коржів, заварного крему та чудової глазурі. Цей десерт щось середнє між Медовиком і Наполеоном. Смачного!
Інгредієнти
Інструкції
- Як приготувати торт Спартак шоколадний? Для приготування коржів нам знадобиться: борошно, какао-порошок, цукор, розм’якшене вершкове масло, яйця, сода, розпушувач і мед.
- Велику миску просійте 400 г борошна, додайте 4 столові ложки какао-порошку і одну чайну ложку розпушувача. Перемішайте. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж вказано в рецепті. Ориентуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепту.
- В маленькій каструлі змішайте 4 столові ложки меду (це близько 100 грамів), 150 г цукру і 100 г вершкового масла.
- Нагрійте більшу каструлю з водою для парової бані, коли вода закипить, зменшіть вогонь, кипіння повинно бути не сильним. Встановіть на парову баню каструлю з медовою сумішшю і при постійному помішуванні доведіть до однорідності.
- Розбийте 2 яйця і трохи збийте їх вінчиком. Тонкою струйкою влийте яйця в суміш, постійно помішуючи. Додайте соду. Масса відразу збільшиться в обсязі і з’явиться пінка. Варіть 10 хвилин, не перестаючи помішувати. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути, достатньо 2-3 хвилини. Тонкощі використання соди в випічці читайте в окремій статті в кінці цього рецепту.
- Додайте заварну медову суміш в миску з борошном і какао, добре вимішайте ложкою. Тісто може спочатку здаватися рідкуватим, але борошна додавати не потрібно. Охолоджуючись, тісто буде густіти, стане еластичним і не буде липнути до рук.
- Скатайте ковбаску і розріжте її на вісім рівних частин.
- Укладіть їх на тарілку, накрийте харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і залиште на 15 хвилин при кімнатній температурі. Після цього помістіть в холодильник ще на 15 хвилин.
- Дістаньте тісто з холодильника і розкатайте першу порцію тіста товщиною до 2 мм відразу на папері для випічки (пергаменті), щоб його потім не перекладати. Борошно не підсипайте. Укладіть тісто разом з папером на деко, наколіть поверхню виделкою в кількох місцях і поставте в духовку. Випікайте не довше 6-8 хвилин при 180°C. Можливо, у вашій печі часу знадобиться трохи менше або більше. Поки корж випікається, підготуйте наступну порцію.
- Дістаньте корж з духовки і відразу обріжте по формі. Для цього використовуйте кришку від каструлі, тарілку, дно від форми для випікання або шматок картону. Обрізки складіть окремо — з них ми зробимо крихту для прикраси торта. Готові коржі не можна складати один на одного, щоб вони не злиплися.
- Займіться приготуванням крему. Для нього нам знадобиться: молоко, яйця, цукор, ванільний цукор або ванілін, борошно, вершкове масло. Вершкове масло повинно бути кімнатної температури.
- В каструлю вилийте 500 мл молока, поступово додайте два трохи збитих яйця, 150 г цукру, 2 ч. л. ванільного цукру і 100 г борошна. Розмішайте до однорідної консистенції. Поставте на водяну баню і варіть до загустіння. Постійно розмішуйте крем, щоб він не підгорів.
- Крем буде готовий, коли на поверхні можна буде начертити лінію. Зніміть з вогню і дайте масі охолонути. Періодично перемішуйте, щоб поверхня не покрилася плівкою. Щоб постійно не помішувати, можна накрити крем харчовою плівкою в контакт.
- Міксером збийте до пишності 200 г розм’якшеного вершкового масла. Продовжуючи збивати, додайте в масло по столовій ложці охолодженого крему.
- Постепенно вмешайте так всю заварну частину. В результаті повинна вийти повітряна і досить густа маса.
- Зберіть торт на підкладці.
- Змастіть всі охолоджені коржі і боки торта холодним кремом. Залиште без крему тільки останній верхній корж.
- Обрізки від коржів подрібніть у блендері або розімніть качалкою в пакеті.
- Обсипте боки торта.
- Шоколадну глазур можна приготувати самостійно з какао-порошку, а можна використовувати готову шоколадну плитку для економії часу. Для глазурі розтопіть одну плитку шоколаду і 50-60 г вершкового масла в мікрохвильовій печі короткими імпульсами по 10-15 секунд, кожного разу перемішуючи глазур.
- Верх торта акуратно залийте глазур’ю, розрівняйте силіконовим шпателем або широким ножем. Відправте торт Спартак в холодильник на 8-10 годин, а краще на ніч, щоб коржі рівномірно просочилися.
Торт Спартак шоколадний
- Порції: 12 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 12:00
- Калорії: -
- Складність:
Легко
Божественний смак, такий ніжний, що тане в роті! Торт Спартак шоколадний - це ідеальне поєднання шоколадно-медових коржів, заварного крему та чудової глазурі. Цей десерт щось середнє між Медовиком і Наполеоном. Смачного!
Інгредієнти
Інструкції
- Як приготувати торт Спартак шоколадний? Для приготування коржів нам знадобиться: борошно, какао-порошок, цукор, розм’якшене вершкове масло, яйця, сода, розпушувач і мед.
- Велику миску просійте 400 г борошна, додайте 4 столові ложки какао-порошку і одну чайну ложку розпушувача. Перемішайте. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж вказано в рецепті. Ориентуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепту.
- В маленькій каструлі змішайте 4 столові ложки меду (це близько 100 грамів), 150 г цукру і 100 г вершкового масла.
- Нагрійте більшу каструлю з водою для парової бані, коли вода закипить, зменшіть вогонь, кипіння повинно бути не сильним. Встановіть на парову баню каструлю з медовою сумішшю і при постійному помішуванні доведіть до однорідності.
- Розбийте 2 яйця і трохи збийте їх вінчиком. Тонкою струйкою влийте яйця в суміш, постійно помішуючи. Додайте соду. Масса відразу збільшиться в обсязі і з’явиться пінка. Варіть 10 хвилин, не перестаючи помішувати. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути, достатньо 2-3 хвилини. Тонкощі використання соди в випічці читайте в окремій статті в кінці цього рецепту.
- Додайте заварну медову суміш в миску з борошном і какао, добре вимішайте ложкою. Тісто може спочатку здаватися рідкуватим, але борошна додавати не потрібно. Охолоджуючись, тісто буде густіти, стане еластичним і не буде липнути до рук.
- Скатайте ковбаску і розріжте її на вісім рівних частин.
- Укладіть їх на тарілку, накрийте харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і залиште на 15 хвилин при кімнатній температурі. Після цього помістіть в холодильник ще на 15 хвилин.
- Дістаньте тісто з холодильника і розкатайте першу порцію тіста товщиною до 2 мм відразу на папері для випічки (пергаменті), щоб його потім не перекладати. Борошно не підсипайте. Укладіть тісто разом з папером на деко, наколіть поверхню виделкою в кількох місцях і поставте в духовку. Випікайте не довше 6-8 хвилин при 180°C. Можливо, у вашій печі часу знадобиться трохи менше або більше. Поки корж випікається, підготуйте наступну порцію.
- Дістаньте корж з духовки і відразу обріжте по формі. Для цього використовуйте кришку від каструлі, тарілку, дно від форми для випікання або шматок картону. Обрізки складіть окремо — з них ми зробимо крихту для прикраси торта. Готові коржі не можна складати один на одного, щоб вони не злиплися.
- Займіться приготуванням крему. Для нього нам знадобиться: молоко, яйця, цукор, ванільний цукор або ванілін, борошно, вершкове масло. Вершкове масло повинно бути кімнатної температури.
- В каструлю вилийте 500 мл молока, поступово додайте два трохи збитих яйця, 150 г цукру, 2 ч. л. ванільного цукру і 100 г борошна. Розмішайте до однорідної консистенції. Поставте на водяну баню і варіть до загустіння. Постійно розмішуйте крем, щоб він не підгорів.
- Крем буде готовий, коли на поверхні можна буде начертити лінію. Зніміть з вогню і дайте масі охолонути. Періодично перемішуйте, щоб поверхня не покрилася плівкою. Щоб постійно не помішувати, можна накрити крем харчовою плівкою в контакт.
- Міксером збийте до пишності 200 г розм’якшеного вершкового масла. Продовжуючи збивати, додайте в масло по столовій ложці охолодженого крему.
- Постепенно вмешайте так всю заварну частину. В результаті повинна вийти повітряна і досить густа маса.
- Зберіть торт на підкладці.
- Змастіть всі охолоджені коржі і боки торта холодним кремом. Залиште без крему тільки останній верхній корж.
- Обрізки від коржів подрібніть у блендері або розімніть качалкою в пакеті.
- Обсипте боки торта.
- Шоколадну глазур можна приготувати самостійно з какао-порошку, а можна використовувати готову шоколадну плитку для економії часу. Для глазурі розтопіть одну плитку шоколаду і 50-60 г вершкового масла в мікрохвильовій печі короткими імпульсами по 10-15 секунд, кожного разу перемішуючи глазур.
- Верх торта акуратно залийте глазур’ю, розрівняйте силіконовим шпателем або широким ножем. Відправте торт Спартак в холодильник на 8-10 годин, а краще на ніч, щоб коржі рівномірно просочилися.
Вам також може сподобатися
Додайте свій коментар
