Торт з крекеру та сметани на швидку руку без випічки

Неймовірно смачний і легкий, без зайвих клопотів! Торт з крекерів і сметани на швидку руку без випічки чудово підійде для тих, хто не любить займатися випічкою. Готується він швидко, якщо не враховувати час на охолодження, і просто, адже замішувати і випікати тісто тут не потрібно. Спробуйте! Верх торта можна посипати підсмаженими на сухій сковороді та подрібненими в блендері волоськими горіхами. За бажанням можна посипати какао-порошком, кокосовою стружкою, крихтами печива.

Інгредієнти

• 450гр | Сметана
• 200гр | Печиво Крекер
• 25гр | Желатин
• 5стол.л. | Цукор (або за смаком)
• 30гр | Шоколад (за бажанням)

Інструкції

1. Як зробити торт з крекерів та сметани на швидку руку без випічки? Підготуйте необхідні інгредієнти. Сметану вибирайте жирністю 20-30%. Замість сметани можна взяти жирні вершки (35%) або сир маскарпоне. Крекери вибирайте солодкі (можна з кунжутом). Замість них можна використовувати будь-яке пісочне печиво: вівсяне, звичайне квадратне печиво з ароматом топленого молока, цукрове.
   
2. В стакан всипте швидкорозчинний желатин. Залийте його холодною водою (близько 100 мл) і залиште на 10-15 хвилин для набухання. Якщо ви використовуєте не швидкорозчинний желатин, перед використанням обов"язково прочитайте інструкцію.
   
3. В ємності з"єднайте сметану з цукром або цукрозамінником, який не боїться термічної обробки. Збийте все вінчиком до однорідного стану. Щоб кристали цукру повністю розчинилися, залиште збиту масу приблизно на 5 хвилин. Для аромату можна всипати ванільний цукор (1 ст. л.) або ванілін (на кінчику ножа). Пам"ятайте, якщо з ваніліном переборщити, він дасть гіркоту і зіпсує смак десерту.
   
4. Набухлий желатин перекладіть у сотейник. Прогрійте його (приблизно до 70-80 градусів) на слабкому вогні до повного розчинення. Обов"язково помішуйте. Важно не допустити, щоб желатин закипів, інакше він втратить свої желюючі властивості. Можна підігрівати його в мікрохвильовці по 5-10 секунд.
   
5. Швидко і ретельно перемішуючи крем, влийте в нього гарячий розтоплений желатин. Для збивання краще використовувати глибоку високу ємність, щоб уникнути розбризкування.
   
6. Яку ємність для торта можна використовувати? Вибирайте круглу глибоку форму (у мене з отвором посередині). Застеліть її харчовою плівкою. Щоб зі знімної форми не виливалася сметана, обов"язково застеліть плівкою не тільки всередині, але й щільно обмотайте її ззовні. Також можна використовувати емальовану миску, силіконову, пластикову форму або розкласти десерт по порційним креманкам. Налийте в обрану форму невелику кількість сметанного крему.
   
7. Викладіть рівномірний шар крекерів. Разом з крекерами в торт можна додати ягоди та шматочки шоколаду. За бажанням на кожен шар крекерів можна розкласти кружечки банана.
   
8. Продовжуйте чергувати шари сметани та крекерів, поки вони не закінчаться. Останнім шаром буде густий шар крему. Він має повністю покривати печиво, так щоб воно не проглядалося. За бажанням сметаний крем можна змішати з крекерами і просто вилити в форму. Дайте десерту повністю застига в холодильнику. На це піде приблизно 2-3 години. Добре залишити торт на ніч, так він ще краще просочиться.
   
9. Тепер швидко, але обережно переверніть торт на плоске блюдо. Зніміть харчову плівку. Якщо ви готуєте торт в емальованому посуді, опустіть її на 10 секунд у гарячу воду. Верхня частина желе підтане і торт легко і без проблем випаде з форми на тарілку. Прикрасьте його на свій смак. Я полила розтопленим гірким шоколадом, прикрасила листочками свіжої м"яти, пелюстками мигдалю та цукровими бусинками.