- Порції: 12 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 02:00
- Калорії: -
- Складність:
Легко
Друк
Неймовірно смачний, дуже ніжний, красивий, оригінальний. Якщо ви любите кремові та соковиті торти, тоді цей торт з шоколадними краплями та фруктами вам точно сподобається. Завдяки суфле він виходить дуже легким і ніжним, а фрукти надають торту легку кислинку і соковитість. Думаю, в залежності від сезону фрукти можна підбирати на свій смак. Наприклад, взимку можна використовувати різноманітні консервовані фрукти або взяти ківі, банани, хурму, а от влітку, окрім фруктів, можна сміливо взяти різноманітні ягоди, завдяки яким торт буде ще й дуже яскравим на вигляд.
Інгредієнти
Інструкції
- Як зробити торт з шоколадними підтеками та фруктами? Підготуйте необхідні інгредієнти для бісквіту. Одразу підготуйте форму діаметром 18 см і застеліть її пергаментом. Також заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.
- В миску вбийте яйця і насипте до них цукор.
- Збийте яйця з цукром за допомогою міксера. Має вийти пишна і густа піна. На це піде приблизно 5-7 хвилин.
- Просійте до яєчної маси борошно і какао-порошок. Просіювання насичує борошно киснем, і готовий бісквіт вийде пишнішим.
- Обережно кулінарною лопаткою або вінчиком введіть борошно в яєчну масу. Робіть це обережно, щоб маса не осіла.
- Застелену пергаментом форму заповніть тістом.
- Випікайте шоколадний бісквіт близько 15-18 хвилин при 180 С. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою: встроміть її в середину бісквіту і одразу витягніть. Якщо шпажка залишилася сухою, значить бісквіт готовий.
- Свіжоспечений бісквіт дістаньте з форми і перекладіть на решітку. Я використовувала підставку для варіння на пару від мультиварки. Залиште так бісквіт до повного охолодження.
- Охолоджений бісквіт можна (але не обов’язково) підрізати трохи по краю, щоб зменшити його в діаметрі. Розріжте бісквіт на два рівних коржі.
- Торт я збирала в кондитерському кільці, але якщо його у вас немає, тоді просто використовуйте форму, в якій випікали бісквіт. На дно форми викладіть одну половинку бісквіту і розмістіть його по центру, якщо ви також обрізали його по краях.
- Підготуйте необхідні інгредієнти для суфле. Замість сиропу можна використовувати воду, молоко або вершки (10-15%). Цукор беріть дрібний або замініть його на цукрову пудру.
- Желатин залийте сиропом (водою, молоком, вершками). Я використовувала сироп з консервованих ананасів. Відставте желатин в сторону на 5-10 хвилин для набухання.
- Помийте персики, за бажанням очистіть їх від шкірки і наріжте невеликими шматочками.
- Через 5 хвилин желатин вже добре набряк.
- Обережно прогрійте набряклий желатин у сотейнику на плиті або в мікрохвильовій печі до повного розчинення. До кипіння розчин не доводьте!
- Жирні вершки збийте разом з ванільним і звичайним цукром до отримання пишного і густого крему.
- Влийте до вершків йогурт і перемішайте вінчиком до гладкості.
- Вмішайте в вершкову масу нарізані персики.
- Розчин желатину процідіть через сито, щоб позбутися можливих крупинок нерозчиненого желатину, і влийте до вершкової маси. Вінчиком дуже швидко і ретельно все перемішайте.
- Можна приступати до збору торта. Робити потрібно все швидко, так як желатин починає працювати і суфле застигає. На викладений шар бісквіту викладіть половину суфле.
- Далі покладіть другий бісквітний корж і покрийте його залишеною частиною суфле. Поверхню суфле при необхідності вирівняйте лопаткою. Відправте торт в холодильник на кілька годин до повного застигання, після чого можна буде приступати до приготування глазурі.
- Підготуйте необхідні інгредієнти для глазурі. Чорний шоколад можна замінити молочним.
- Шоколад поламайте на дрібні шматочки.
- Розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі або на паровій бані. Пам’ятайте, що шоколад не можна перегрівати, інакше він згорнеться, тому постійно стежте за його консистенцією і якомога частіше перемішуйте.
- Додайте до розтопленого шоколаду вершкове масло.
- Перемішуйте все до тих пір, поки масло не розплавиться, а глазурь не перетвориться на гладку і однорідну масу. Якщо раптом шоколад сильно охолов, а масло ще не розплавилося, тоді додатково прогрійте масу в мікрохвильовій печі або в сотейнику на плиті. Готовій глазурі дайте трохи охолонути.
- Добре застигаючий торт переносите на блюдо.
- Вилийте зверху на торт глазурь, не доходя до краю торта близько 1-2 см.
- Як зробити підтеки на торті? Для цього лопаточкою або шпателем обережно підштовхуйте глазурь до країв торта. Старайтесь працювати швидко, так як на холодному торті глазурь швидко застигає. В такому вигляді відправте торт в холодильник до моменту подачі.
- Перед самою подачею прикрасьте торт фруктами і за бажанням ягодами. Я для прикраси використовувала персики, нектарин, малину і ожину. Прикрашайте на свій смак. Я виклала фрукти і ягоди по краю, а центр залишила нетронутим.
- В самому кінці можна додати кілька гілочок м’яти. Торт з шоколадними підтеками та фруктами готовий до подачі!
- Торт з шоколадними підтеками та фруктами готовий до подачі.
- Смачного чаювання!
Торт з шоколадними краплями та фруктами
- Порції: 12 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 02:00
- Калорії: -
- Складність:
Легко
Неймовірно смачний, дуже ніжний, красивий, оригінальний. Якщо ви любите кремові та соковиті торти, тоді цей торт з шоколадними краплями та фруктами вам точно сподобається. Завдяки суфле він виходить дуже легким і ніжним, а фрукти надають торту легку кислинку і соковитість. Думаю, в залежності від сезону фрукти можна підбирати на свій смак. Наприклад, взимку можна використовувати різноманітні консервовані фрукти або взяти ківі, банани, хурму, а от влітку, окрім фруктів, можна сміливо взяти різноманітні ягоди, завдяки яким торт буде ще й дуже яскравим на вигляд.
Інгредієнти
Інструкції
- Як зробити торт з шоколадними підтеками та фруктами? Підготуйте необхідні інгредієнти для бісквіту. Одразу підготуйте форму діаметром 18 см і застеліть її пергаментом. Також заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.
- В миску вбийте яйця і насипте до них цукор.
- Збийте яйця з цукром за допомогою міксера. Має вийти пишна і густа піна. На це піде приблизно 5-7 хвилин.
- Просійте до яєчної маси борошно і какао-порошок. Просіювання насичує борошно киснем, і готовий бісквіт вийде пишнішим.
- Обережно кулінарною лопаткою або вінчиком введіть борошно в яєчну масу. Робіть це обережно, щоб маса не осіла.
- Застелену пергаментом форму заповніть тістом.
- Випікайте шоколадний бісквіт близько 15-18 хвилин при 180 С. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою: встроміть її в середину бісквіту і одразу витягніть. Якщо шпажка залишилася сухою, значить бісквіт готовий.
- Свіжоспечений бісквіт дістаньте з форми і перекладіть на решітку. Я використовувала підставку для варіння на пару від мультиварки. Залиште так бісквіт до повного охолодження.
- Охолоджений бісквіт можна (але не обов’язково) підрізати трохи по краю, щоб зменшити його в діаметрі. Розріжте бісквіт на два рівних коржі.
- Торт я збирала в кондитерському кільці, але якщо його у вас немає, тоді просто використовуйте форму, в якій випікали бісквіт. На дно форми викладіть одну половинку бісквіту і розмістіть його по центру, якщо ви також обрізали його по краях.
- Підготуйте необхідні інгредієнти для суфле. Замість сиропу можна використовувати воду, молоко або вершки (10-15%). Цукор беріть дрібний або замініть його на цукрову пудру.
- Желатин залийте сиропом (водою, молоком, вершками). Я використовувала сироп з консервованих ананасів. Відставте желатин в сторону на 5-10 хвилин для набухання.
- Помийте персики, за бажанням очистіть їх від шкірки і наріжте невеликими шматочками.
- Через 5 хвилин желатин вже добре набряк.
- Обережно прогрійте набряклий желатин у сотейнику на плиті або в мікрохвильовій печі до повного розчинення. До кипіння розчин не доводьте!
- Жирні вершки збийте разом з ванільним і звичайним цукром до отримання пишного і густого крему.
- Влийте до вершків йогурт і перемішайте вінчиком до гладкості.
- Вмішайте в вершкову масу нарізані персики.
- Розчин желатину процідіть через сито, щоб позбутися можливих крупинок нерозчиненого желатину, і влийте до вершкової маси. Вінчиком дуже швидко і ретельно все перемішайте.
- Можна приступати до збору торта. Робити потрібно все швидко, так як желатин починає працювати і суфле застигає. На викладений шар бісквіту викладіть половину суфле.
- Далі покладіть другий бісквітний корж і покрийте його залишеною частиною суфле. Поверхню суфле при необхідності вирівняйте лопаткою. Відправте торт в холодильник на кілька годин до повного застигання, після чого можна буде приступати до приготування глазурі.
- Підготуйте необхідні інгредієнти для глазурі. Чорний шоколад можна замінити молочним.
- Шоколад поламайте на дрібні шматочки.
- Розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі або на паровій бані. Пам’ятайте, що шоколад не можна перегрівати, інакше він згорнеться, тому постійно стежте за його консистенцією і якомога частіше перемішуйте.
- Додайте до розтопленого шоколаду вершкове масло.
- Перемішуйте все до тих пір, поки масло не розплавиться, а глазурь не перетвориться на гладку і однорідну масу. Якщо раптом шоколад сильно охолов, а масло ще не розплавилося, тоді додатково прогрійте масу в мікрохвильовій печі або в сотейнику на плиті. Готовій глазурі дайте трохи охолонути.
- Добре застигаючий торт переносите на блюдо.
- Вилийте зверху на торт глазурь, не доходя до краю торта близько 1-2 см.
- Як зробити підтеки на торті? Для цього лопаточкою або шпателем обережно підштовхуйте глазурь до країв торта. Старайтесь працювати швидко, так як на холодному торті глазурь швидко застигає. В такому вигляді відправте торт в холодильник до моменту подачі.
- Перед самою подачею прикрасьте торт фруктами і за бажанням ягодами. Я для прикраси використовувала персики, нектарин, малину і ожину. Прикрашайте на свій смак. Я виклала фрукти і ягоди по краю, а центр залишила нетронутим.
- В самому кінці можна додати кілька гілочок м’яти. Торт з шоколадними підтеками та фруктами готовий до подачі!
- Торт з шоколадними підтеками та фруктами готовий до подачі.
- Смачного чаювання!
Вам також може сподобатися
Додайте свій коментар
