Риба в клярі на сковороді

Соковита, ніжна, неймовірно смачна. На кожен день. У риби в клярі на сковороді дуже вишуканий смак. Поєднання хрусткого кляру та ніжного філе підкорить багатьох. Навіть найпростіша риба заграє по-новому в такому клярі!

Інгредієнти

• 400гр | Судак (філе)
• 3стол.л. | Пшеничне борошно
• | Сіль
• 1шт. | Яйця
• 100мл | Рослинна олія

Інструкції

1. Як посмажити філе риби в клярі на сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти. Можна взяти філе будь-якої риби. У мене філе судака. Борошно також може бути різним, і від того, яке борошно ви виберете, буде змінюватися і смак готової страви. Це може бути риба і в рисовому клярі, і в гречаному клярі, і в вівсяному клярі. Олію вибирайте на свій смак: від бавовняної до звичайної соняшникової.
   
2. Борошно змішайте з сіллю. Рекомендую обов’язково просіяти борошно, так кляр вийде дуже повітряним і більш хрустким. Також на цьому етапі можна додати в борошняну суміш свої улюблені спеції та приправи.
   
3. Рибне філе добре промийте, обсушіть, наріжте не надто великими шматочками. Саму рибу солити не потрібно, інакше вона може вийти сухуватою, адже сіль виводить воду.
   
4. В миску вбийте яйце і трохи підсоліть його. Окуніть в яєчну суміш по черзі кожен шматочок риби.
   
5. Обваляйте рибні шматочки в борошняній суміші. Для більш щільного кляра можна ще раз окунути в яйце і ще раз в борошняну суміш.
   
6. У сковороді з товстим дном добре розігрійте рослинну олію. Викладіть шматочки запанірованої риби і обсмажуйте на невеликому вогні близько 5-7 хвилин.
   
7. Потім обережно переверніть шматочки риби, щоб не пошкодити кляр, і обсмажуйте ще 5-7 хвилин. Риба готується досить швидко, і зазвичай цього часу буває достатньо, щоб довести її до повної готовності. Але якщо у вас досить товсті шматки риби, краще повторити процедуру обсмажування з кожного боку ще по 5-7 хвилин.
   
8. Кляр виходить неймовірно хрустким, а рибка соковитою і ніжною. Подавайте до столу відразу, поки страва гаряча. Смачного!