- Порції: 10 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 01:30
- Калорії: 91
- Складність:
Легко
Друк
Неймовірно смачна закуска - справжній шедевр! Баклажани з квасолею на зиму виходять дуже ситними та неймовірно колоритними завдяки сезонним овочам. Така заготівля сподобається всім любителям баклажанів. Спробуйте і ви! З вказаної кількості продуктів у мене вийшло дві баночки по 1 л, три банки по 0,7 л і трохи на пробу.
Інгредієнти
Інструкції
- Як зробити салат з баклажанів, помідорів і перців з квасолею та часником у банках на зиму? Дуже просто! Підготуйте всі продукти за списком. Овочі краще використовувати з городу, тоді заготівля вийде особливо смачною та ароматною! Першим ділом замочіть квасолю в холодній воді на кілька годин. Краще це зробити з вечора, а вранці приступити до основного етапу приготування. Квасолю відваріть до готовності та відкиньте на друшлаг.
- Моркву, цибулю та часник очистіть від шкірки. У баклажанів зріжте хвостики, а болгарські перці розріжте на дві частини. Видаліть серцевину та плодоніжку у перців. Усі овочі добре промийте в холодній воді. Наріжте баклажани невеликими кубиками або брусочками. За необхідності замочіть на деякий час баклажани в підсоленій воді, щоб позбутися гіркоти.
- Помідори та болгарські перці наріжте великими кубиками. Часник пропустіть через прес або подрібніть вручну. Відправте в каструлю і встановіть на сильний вогонь. Після закипання зменшіть вогонь до помірного. Помішуючи, тушкуйте близько 10 хвилин.
- Відправте в каструлю моркву, натерту на великій тертці, і цибулю, нарізану кубиками. Тушкуйте все разом ще 5 хвилин.
- Далі додайте баклажани в каструлю з овочами.
- Висипте сіль і цукор. Влийте рослинну олію. Все ретельно перемішайте і на сильному вогні знову доведіть до кипіння.
- Далі зменшіть вогонь до трохи нижче середнього і тушкуйте овочі до напівготовності баклажанів. На це у вас піде приблизно 20-30 хвилин.
- В кінці приготування відправте в каструлю квасолю. Іноді помішуючи, тушкуйте все разом ще 20-30 хвилин. Влийте оцет і знову все перемішайте. Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки від них.
- Розкладіть готовий салат по стерильним баночкам і закрийте стерильними кришками. Переверніть банки верх дном і укутайте теплим пледом. Після того як баночки повністю охолонуть, прибирайте їх у погріб для тривалого зберігання.
- Такий салат можна подавати відразу після приготування. Він дуже смачний як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Баклажани з квасолею на зиму
- Порції: 10 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 01:30
- Калорії: 91
- Складність:
Легко
Неймовірно смачна закуска - справжній шедевр! Баклажани з квасолею на зиму виходять дуже ситними та неймовірно колоритними завдяки сезонним овочам. Така заготівля сподобається всім любителям баклажанів. Спробуйте і ви! З вказаної кількості продуктів у мене вийшло дві баночки по 1 л, три банки по 0,7 л і трохи на пробу.
Інгредієнти
Інструкції
- Як зробити салат з баклажанів, помідорів і перців з квасолею та часником у банках на зиму? Дуже просто! Підготуйте всі продукти за списком. Овочі краще використовувати з городу, тоді заготівля вийде особливо смачною та ароматною! Першим ділом замочіть квасолю в холодній воді на кілька годин. Краще це зробити з вечора, а вранці приступити до основного етапу приготування. Квасолю відваріть до готовності та відкиньте на друшлаг.
- Моркву, цибулю та часник очистіть від шкірки. У баклажанів зріжте хвостики, а болгарські перці розріжте на дві частини. Видаліть серцевину та плодоніжку у перців. Усі овочі добре промийте в холодній воді. Наріжте баклажани невеликими кубиками або брусочками. За необхідності замочіть на деякий час баклажани в підсоленій воді, щоб позбутися гіркоти.
- Помідори та болгарські перці наріжте великими кубиками. Часник пропустіть через прес або подрібніть вручну. Відправте в каструлю і встановіть на сильний вогонь. Після закипання зменшіть вогонь до помірного. Помішуючи, тушкуйте близько 10 хвилин.
- Відправте в каструлю моркву, натерту на великій тертці, і цибулю, нарізану кубиками. Тушкуйте все разом ще 5 хвилин.
- Далі додайте баклажани в каструлю з овочами.
- Висипте сіль і цукор. Влийте рослинну олію. Все ретельно перемішайте і на сильному вогні знову доведіть до кипіння.
- Далі зменшіть вогонь до трохи нижче середнього і тушкуйте овочі до напівготовності баклажанів. На це у вас піде приблизно 20-30 хвилин.
- В кінці приготування відправте в каструлю квасолю. Іноді помішуючи, тушкуйте все разом ще 20-30 хвилин. Влийте оцет і знову все перемішайте. Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки від них.
- Розкладіть готовий салат по стерильним баночкам і закрийте стерильними кришками. Переверніть банки верх дном і укутайте теплим пледом. Після того як баночки повністю охолонуть, прибирайте їх у погріб для тривалого зберігання.
- Такий салат можна подавати відразу після приготування. Він дуже смачний як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Вам також може сподобатися
Додайте свій коментар
