Кабачки на зиму з томатною пастою

Найсмачніша овочева заготівля на зиму! Кабачки на зиму з томатною пастою ви приготували без особливих труднощів. Часник додасть пікантну нотку. Пропонуйте кабачки до рису, гречки та картоплі. До всіх м'ясних страв і риби вони також підійдуть ідеально. З вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 4 баночки по 0,7 л.

Інгредієнти

• 2кг | Кабачки
• 1.5л | Вода
• 4стол.л. | Томатна паста (з гіркою)
• 3стол.л. | Рослинна олія
• 4чайн.л. | Сіль
• 6чайн.л. | Цукор
• 6зубч. | Часник (не великий за розміром)
• 3стол.л. | Оцет (9%)

Інструкції

1. Як приготувати кабачки з томатною пастою на зиму? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Кабачки вимийте, а потім зріжте місця кріплення плодоніжки.
   
2. Для рецепту краще взяти молоді кабачки. У них ніжна тонка шкірка і м’які насіння невеликого розміру. Якщо у вас зрілі овочі, то зріжте шкірку і видаліть насіння. Наріжте кабачки спочатку кільцями товщиною 0,5 - 1 см, а потім кожне кільце розріжте навпіл або на чотири частини.
   
3. Томатну пасту розведіть у воді до однорідного стану. За смаком кількість пасти можна збільшити до 6-7 ложок. Влийте рослинну олію. Додайте сіль і цукор.
   
4. В каструлю відправте кабачки і поставте на плиту. На сильному вогні, іноді помішуючи, доведіть все до кипіння. Потім зменшіть вогонь до помірного і варіть до м’якості та готовності кабачків. У мене на це пішло близько 30 хвилин.
   
5. Додайте в каструлю часник, пропущений через прес, і влийте оцет. Перемішайте і спробуйте на смак. При необхідності додайте сіль, цукор або оцет. Потримайте на вогні ще близько хвилини-двох.
   
6. Банки і кришки простерилізуйте будь-яким доступним вам способом. Розкладіть киплячий салат по стерильним баночкам і закрийте кришками за допомогою спеціального ключа.
   
7. Переверніть банки догори дном і укутайте товстим ковдрою. Залиште до повного охолодження, а потім приберіть у темне прохолодне місце для тривалого зберігання.