- Порції: 8 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 01:00
- Калорії: 61
- Складність:
Середньо
Друк
Легкий, простий, соковитий, яскравий, корисний салат! Баклажани з морквою на зиму готуються в корейському стилі. Ця холодна закуска прекрасно доповнить картопляні та м'ясні страви. Вона красиво і апетитно виглядає на святковому столі! З вказаної кількості компонентів у мене вийшло 1,6 л готової продукції.
Інгредієнти
Інструкції
- Як зробити баклажани з морквою на зиму? Перш за все підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Моркву та цибулю візьміть великі, кількість часнику відрегулюйте за власним смаком.
- Цибулю, моркву та часник очистіть від шкірки. З баклажанів зріжте місця кріплення плодоніжок. Усі овочі помийте в чистій холодній воді.
- Баклажани наріжте кубиками середнього розміру. Відправте синенькі в глибоку велику чашу, посипте невеликою кількістю солі (1 столової ложки буде достатньо). Залийте холодною водою. Ретельно перемішайте і залиште таким чином на 20-30 хвилин. Це потрібно для того, щоб з баклажанів вийшла гіркота.
- В цей час моркву натріть на тертці для корейських салатів. Часник пропустіть через прес. Добре все перемішайте.
- Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Відокремте кожне кільце, як на фото.
- Воду з баклажанів злийте і відіжміть синенькі руками. У сковороді розігрійте рослинну рафіновану олію. Відправте баклажани обсмажуватися. Щоб баклажани саме смажилися, а не тушилися, обсмажуйте їх порціями на сильному вогні, постійно помішуючи. Я смажила в два заходи.
- Коли кубики стануть апетитного золотистого кольору, зніміть баклажани з вогню.
- Банки та кришки ретельно вимийте і простерилізуйте будь-яким зручним для вас методом. Я стерилізувала в мікрохвильовці.
- Приготуйте маринад. У каструлю додайте воду, сіль і цукор. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Коли сипучі повністю розчиняться, вогонь зменшіть і залиште на 2-3 хвилини покипіти. В кінці влийте оцет і зніміть каструлю з вогню.
- На дно кожної банки викладіть частину баклажанів.
- Далі вкладіть моркву з часником.
- Далі зробіть шар з цибулею. Повторюйте таким чином всі шари, поки баночки не заповняться.
- Залийте банки гарячим маринадом.
- Дно широкої каструлі застеліть тонким рушником, поставте банки з салатом. Накрийте зверху кришками. Налийте теплу воду по плечики банок, доведіть до кипіння. Потім вогонь зменшіть і на слабкому вогні стерилізуйте салат близько 15 хвилин.
- Далі закрийте банки кришками. Переверніть верх дном і залиште під теплим пледом до повного охолодження.
- Готово! Зберігайте баночки в будь-якому прохолодному місці.
Баклажани з морквою на зиму
- Порції: 8 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 01:00
- Калорії: 61
- Складність:
Середньо
Легкий, простий, соковитий, яскравий, корисний салат! Баклажани з морквою на зиму готуються в корейському стилі. Ця холодна закуска прекрасно доповнить картопляні та м'ясні страви. Вона красиво і апетитно виглядає на святковому столі! З вказаної кількості компонентів у мене вийшло 1,6 л готової продукції.
Інгредієнти
Інструкції
- Як зробити баклажани з морквою на зиму? Перш за все підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Моркву та цибулю візьміть великі, кількість часнику відрегулюйте за власним смаком.
- Цибулю, моркву та часник очистіть від шкірки. З баклажанів зріжте місця кріплення плодоніжок. Усі овочі помийте в чистій холодній воді.
- Баклажани наріжте кубиками середнього розміру. Відправте синенькі в глибоку велику чашу, посипте невеликою кількістю солі (1 столової ложки буде достатньо). Залийте холодною водою. Ретельно перемішайте і залиште таким чином на 20-30 хвилин. Це потрібно для того, щоб з баклажанів вийшла гіркота.
- В цей час моркву натріть на тертці для корейських салатів. Часник пропустіть через прес. Добре все перемішайте.
- Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Відокремте кожне кільце, як на фото.
- Воду з баклажанів злийте і відіжміть синенькі руками. У сковороді розігрійте рослинну рафіновану олію. Відправте баклажани обсмажуватися. Щоб баклажани саме смажилися, а не тушилися, обсмажуйте їх порціями на сильному вогні, постійно помішуючи. Я смажила в два заходи.
- Коли кубики стануть апетитного золотистого кольору, зніміть баклажани з вогню.
- Банки та кришки ретельно вимийте і простерилізуйте будь-яким зручним для вас методом. Я стерилізувала в мікрохвильовці.
- Приготуйте маринад. У каструлю додайте воду, сіль і цукор. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Коли сипучі повністю розчиняться, вогонь зменшіть і залиште на 2-3 хвилини покипіти. В кінці влийте оцет і зніміть каструлю з вогню.
- На дно кожної банки викладіть частину баклажанів.
- Далі вкладіть моркву з часником.
- Далі зробіть шар з цибулею. Повторюйте таким чином всі шари, поки баночки не заповняться.
- Залийте банки гарячим маринадом.
- Дно широкої каструлі застеліть тонким рушником, поставте банки з салатом. Накрийте зверху кришками. Налийте теплу воду по плечики банок, доведіть до кипіння. Потім вогонь зменшіть і на слабкому вогні стерилізуйте салат близько 15 хвилин.
- Далі закрийте банки кришками. Переверніть верх дном і залиште під теплим пледом до повного охолодження.
- Готово! Зберігайте баночки в будь-якому прохолодному місці.
Вам також може сподобатися
Додайте свій коментар
