Баклажани з морквою по-корейськи

Гострі, пікантні, соковиті, на святковий стіл! Баклажани з морквою по-корейськи - відмінна закуска як на кожен день, так і на свята. Настоявшись, овочі вбирають у себе всі аромати приправ, спецій і часнику, стають пряними і дуже смачними! Люблю моркву по-корейськи, а баклажани пробувала вперше. Гостро, пряно, смачно!

Інгредієнти

• 2шт. | Баклажани
• 1шт. | Морква
• 1шт. | Цибуля (невелика)
• 2зубч. | Часник
• 1чайн.л. | Сухі спеції (приправа для корейської моркви)
• 1стол.л. | Рослинна олія
• 0.5чайн.л. | Оцет (6%)
• 1чайн.л. | Сіль
• | Чорний мелений перець
• | Петрушка

Інструкції

1. Як приготувати баклажани по-корейськи? Підготуйте продукти для приготування закуски. Овочі вибирайте не великі за розміром, кількість спецій розрахована на їх невелику кількість. Замість петрушки добре підійде кінза, якщо ви її любите.
   
2. Баклажани добре помийте і обсушіть. Відріжте хвостики, а самі баклажани поріжте на шматочки середнього розміру. Сильно не дрібніть, вони можуть розмякнути під час варіння. Складіть баклажани в миску, посоліть їх кількома щіпками. Залийте баклажани окропом. Таким чином ви позбудетеся їх гіркоти, чим часто грішать ці овочі.
   
3. Потім воду з баклажанів злийте, а їх промийте.
   
4. Складіть баклажани в каструлю, залийте водою і поставте варитися на невеликому вогні. Дочекайтеся закипання води і варіть їх 5-8 хвилин. Довше не потрібно, вони можуть розмякнути і втратити форму.
   
5. Відкиньте баклажани на друшляк і залиште так, щоб стекла вся рідина.
   
6. Моркву очистіть і натріть на спеціальній тертці для корейської моркви.
   
7. Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками.
   
8. Часник очистіть і роздавите плоскою стороною леза ножа. Можете пропустити його через прес. Ми не любителі часнику, тому я його кладу великим, а потім прибираю. Він встигає віддати всі свої аромати.
   
9. Поставте на середній вогонь сковороду. Налийте в неї олію. Добре розігрійте її. Додайте моркву, цибулю і часник. Всипте спеції для моркви і чорний перець. Сіль не додавайте - вона міститься в приправі. Перемішайте всі інгредієнти.
   
10. Обсмажуйте овочі хвилину, не більше, вони повинні залишитися хрусткими.
    
11. В миску складіть баклажани і обсмажені овочі. Часник я прибрала. Додайте нарізану петрушку і оцет.
    
12. Перемішайте салат і обов’язково спробуйте його на сіль. У разі необхідності додайте сіль. Приберіть заготівлю в холодильник мінімум на годину, вона повинна добре настоятися. Подавайте до столу в охолодженому вигляді.