Буряк по-грузинськи

Легкий і пікантний салат з буряка з соусом ткемалі. Соковита, яскрава і багата на смак страва. Гостро-солодкий соус ткемалі, часник, зелень кінзи перетворять звичайний відварений буряк на делікатес! Пряні та свіжі ноти в цьому салаті нікого не залишать байдужим. Його можна подавати на гарнір або як самостійну страву. Страва чудово може урізноманітнити святковий стіл. Готувати салат не складно, і на це не знадобиться багато часу. Крім того, всі інгредієнти в салаті доступні, низькокалорійні та корисні, а значить, він підійде тим, хто стежить за своїм здоров'ям і фігурою.

Інгредієнти

• 4шт. | Буряк (Середнього розміру)
• 1шт. | Цибуля (Червона)
• 1зубч. | Часник
• 50гр | Зелень (Кінза, кріп, петрушка)
• 2стол.л. | Соус Ткемалі
• 2стол.л. | Олія рослинна
• 3гр | Сіль
• 3гр | Чорний перець мелений

Інструкції

1. Буряк вибирайте соковитий і солодкий, мені пощастило - у мене такий, нового врожаю. Буряк промийте, відваріть або запечіть у фользі в духовці до готовності. Я варила дві години, оскільки у мене великий, середній вариться півтора години, дрібний близько години. Варити або запікати потрібно в шкірці, щоб буряк не втратив колір, також щоб зберегти колір при варінні у воду можна додати сік лимона - 0,5 чайної ложки на літр води. Очистіть і наріжте соломкою.
   
2. Зелень добре промийте, просушіть на паперових рушниках і наріжте дрібно. Я використовувала кінзу, кріп і петрушку. Вважаю, що саме ця зелень робить салат по-справжньому грузинським.
   
3. Часник подрібніть зручним для вас способом, я дуже дрібно нарізала ножем.
   
4. Цибулю очистіть, промийте і наріжте півкільцями або, як я, трохи дрібніше. Краще для цього салату використовувати червону цибулю - він добре підходить і за кольором, і за смаком.
   
5. Зелень, часник, цибулю відправте в миску з буряком, додайте дві столові ложки соусу ткемалі і дві столові ложки рослинної олії. Посоліть і поперчіть за смаком.