Дріжджеві оладки на молоці з родзинками

Повітряні, пухнасті, найсмачніші. Такі сподобаються всім! Дріжджеві оладки на молоці з родзинками можна подати на сніданок і протягом дня. Чудовим доповненням буде сметана, згущене молоко або варення. Для різноманітності, окрім родзинок, можна додати в тісто дрібно нарізане кисло-солодке яблучко. Воно добре поєднується з родзинками. Також підійде груша.

Інгредієнти

• 300гр | Пшеничне борошно
• 250мл | Молоко
• 70гр | Родзинки
• 60гр | Цукор
• 1чайн.л. | Дріжджі (сухі)
• 0.5чайн.л. | Сіль
• 0.25чайн.л. | Ванілін
• 2стол.л. | Рослинна олія

Інструкції

1. Як посмажити пишні дріжджеві оладки на молоці з родзинками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
   
2. В глибокій мисці з’єднайте просіяне борошно, цукор, сіль, ванілін і сухі дріжджі. Все перемішайте. Перед тим, як використовувати дріжджі, потрібно прочитати інструкцію. Адже є дріжджі, які потрібно відразу змішувати з борошном, а є ті, які потрібно активувати, змішавши з теплою рідиною (водою або молоком). Нам потрібні дріжджі, які відразу змішуються з борошном.
   
3. В каструльку налийте молоко, додайте 1 ст. л. рослинної олії і поставте на повільний вогонь. Нагрійте до температури 37-40°С, молоко при цьому повинно бути теплим. Як визначити, досягло молоко потрібної температури чи ні без спеціального термометра? Потрібно капнути молоко на внутрішню сторону зап’ястя. Якщо ви відчуваєте тепло, значить воно досягло потрібної температури. Воно не повинно бути гарячим.
   
4. Влийте в борошняну суміш тепле молоко.
   
5. Замісіть густе тісто. Пам’ятайте, що борошна може знадобитися трохи менше або більше. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.
   
6. Накрийте тісто рушником і поставте його в тепле місце на 30-60 хвилин.
   
7. За цей час тісто повинно піднятися в 2-3 рази. Воно досить щільне, тому на поверхні може і не бути явних бульбашок. У мене були просто дірочки.
   
8. Родзинки залийте окропом і залиште набухати на 5-7 хвилин. Потім воду злийте і обсушіть на серветці. Родзинки можна брати світлі або темні, орієнтуйтеся на свій смак.
   
9. В тісто викладіть родзинки.
   
10. Все ретельно перемішайте, щоб родзинки рівномірно розподілилися по всьому тісту.
    
11. В сковороді розігрійте трохи рослинної олії. Ложкою викладіть тісто і сформуйте невеликі оладки. Смажте з обох сторін до золотистої скоринки на середньому вогні.
    
12. Подавайте пишні оладки на сухих дріжджах з родзинками відразу, поки вони гарячі. Можна доповнити їх сметаною, сиропом, топінгом або просто варенням. Смачного!