Грибний суп з сушених білих грибів з картоплею

Смачний, ароматний, ситний, з звичайних продуктів! Грибний суп з сушених білих грибів з картоплею сподобається практично всім завдяки своєму м'якому смаку та насиченому аромату. Його можна приготувати в будь-яку пору року, але особливо смачний суп взимку. А також він чудово урізноманітнить харчування під час посту.

Інгредієнти

• 50гр | Сушені гриби (білі)
• 1.8л | Вода
• 3шт. | Картопля
• 1шт. | Цибуля ріпчаста
• 1шт. | Морква
• 2стол.л. | Олія рослинна
• | Кріп
• | Перець чорний мелений
• | Сіль

Інструкції

1. Як зварити грибний суп з сушених білих грибів з картоплею? Підготуйте інгредієнти. Такий суп можна приготувати з будь-яких грибів, але з білих він виходить найароматнішим. У мене гриби домашні, які я сушу в духовці. Вони виходять трохи коричневими, але так мають більш виражений грибний смак.
   
2. Залийте сушені білі гриби 300 мл холодної води і залиште в прохолодному місці на 12 годин.
   
3. Картоплю помийте і очистіть. Дві картоплини наріжте соломкою або великими кубиками, як більше подобається. Покладіть картопляну соломку в миску і залийте холодною водою, щоб картопля не потемніла.
   
4. В каструлю налийте 1.5 літра води і покладіть залишок картоплі (я розрізала навпіл, так як вона була велика). Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння, додайте сіль і варіть до готовності картоплі. На це піде від 15 до 25 хвилин, в залежності від сорту і розміру картоплини.
   
5. Поки картопля вариться, займіться грибами. Дістаньте їх з води (воду при цьому не виливайте, вона знадобиться пізніше) і наріжте. Я нарізала великою соломкою, як і картоплю. Якщо ви нарізали картоплю кубиками, то і з грибами вчиніть так само. Так овочі і гриби будуть краще гармоніювати. У сковороду налийте половину олії і викладіть гриби.
   
6. Обсмажте їх, помішуючи, на середньому вогні протягом 5-7 хвилин. Це надасть грибам колір і краще розкриє аромат.
   
7. Після того, як гриби обсмажаться, додайте їх у каструлю з картоплею. Влийте туди проціджену воду після замочування грибів і додайте нарізану картоплю. Доведіть все до кипіння і продовжуйте варити на маленькому вогні.
   
8. Поки вариться суп, зробіть засмажку. Для цього в сковороду, де смажилися гриби, влийте залишок олії і поставте на середній вогонь розігріватися. Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Викладіть цибулю в сковороду.
   
9. Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці, додайте в сковороду з цибулею. Ви можете натерти моркву і на великій тертці, все залежить від вашого смаку.
   
10. Все перемішайте і обсмажте протягом 7 хвилин, до готовності овочів.
    
11. Додайте засмажку в суп.
    
12. З каструлі вийміть картоплю, яка варилася цілком, і розімніть виделкою. Знову відправте її в каструлю. Це надасть супу густоту і наваристість. Варіть ще кілька хвилин до готовності картоплі, яку нарізали соломкою.
    
13. Кріп помийте, обсушіть, дрібно наріжте і викладіть у суп. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Грибний суп з сушених білих грибів готовий.
    
14. Подавайте його до столу. Смачного!