Мариновані огірки з кабачками на зиму

Яскраве і соковите овочеве асорті з літнім настроєм! Мариновані огірки з кабачками на зиму готуються дуже просто і без стерилізації. Овочі можна використовувати в салатах, закусках, перших і других стравах або подавати самостійно. Це прекрасний варіант прикраси святкового столу. З вказаної кількості овочів у мене вийшла одна банка 1,5 л. і дві баночки по 1 л.

Інгредієнти

• Основне
• 9шт. | Огірки
• 3шт. | Цукіні
• 1шт. | Морква
• 1шт. | Болгарський перець
• | Кріп (парасольки)
• | Петрушка
• 9зубч. | Часник
• Маринад на 1л. води
• 1л | Вода
• 4стол.л. | Цукор
• 2стол.л. | Сіль
• 120мл | Оцет
• 15шт. | Перець горошком
• 3шт. | Лавровий лист (або більше, за смаком)

Інструкції

1. Як замаринувати огірки з кабачками на зиму? Підготуйте всі продукти за списком. Банки використовуйте літрові або півторалітрові.
   
2. З огірків зріжте хвостики з обох сторін. Відріжте кабачок по довжині огірка, таким чином овочі зручно буде укладати в банку. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть серцевину та насіння. Моркву та часник очистіть від шкірки. Все ретельно промийте.
   
3. Кабачки розріжте вздовж на чотири частини, як на фото. Залишок кабачка наріжте кільцями.
   
4. Банки з кришками вимийте та простерилізуйте будь-яким зручним для вас способом. На дно кожної банки покладіть по гілочці петрушки та зонтику кропу. Укладіть щільно вертикально в кожну баночку огірки та кабачки.
   
5. Далі викладіть залишок зелені.
   
6. Моркву наріжте кружечками. Болгарський перець наріжте пір’ям або півкільцями. У кожну банку покладіть 2-3 зубчики часнику та частину болгарського перцю.
   
7. Далі зробіть шар з моркви.
   
8. Залишок місця заповніть кружечками з кабачків.
   
9. Банки залийте окропом, накрийте кришками та залиште на 15-20 хвилин.
   
10. В підходящу за розміром каструлю всипте сіль та цукор. Додайте перець горошком та пару листків лавра. Налийте воду.
    
11. Поставте на вогонь, доведіть на сильному полум’ї до кипіння. Прокип’ятіть пару хвилин і влийте оцет. Тримайте на плиті ще трохи менше хвилини.
    
12. З банок злийте воду і відразу залийте киплячим маринадом до горлечка.
    
13. Закрийте банки кришками за допомогою спеціального ключа. Переверніть їх догори дном і накрийте теплим пледом. Залиште до повного охолодження, а далі приберіть заготівлю в підвал або комору для тривалого зберігання.