- Порції: 12 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 01:30
- Калорії: 44
- Складність:
Легко
Друк
Ароматна і ніжна на смак закуска з кабачків на зиму! Існує багато цікавих рецептів кабачкової ікри на зиму. І у кожної господині є свій перевірений і улюблений рецепт. За смаком можна змінити набір інгредієнтів і спецій, зробивши її більш гострою, солодкою або пікантною на смак.
Інгредієнти
Інструкції
- Як приготувати кабачкову ікру з морквою на зиму? Приготуйте інгредієнти за списком. Кабачки для заготівлі необов"язково повинні бути молочної зрілості, підійдуть і зрілі плоди. Томатну пасту можна придбати в магазині або використовувати продукт домашнього виробництва. У сезон збору врожаю така заготівля вийде не тільки смачною, але й бюджетною.
- Кабачки вимийте, очистіть, зніміть шкірку і видаліть насіння, подрібніть їх за допомогою блендера, кухонного комбайна або пропустіть через м"ясорубку. Якщо кабачки молоді, то їх можна подрібнити, не очищаючи, достатньо промити і просушити. Від кабачкової маси відіжміть зайвий сік і покладіть її в глибоку сковороду або в товстостінну каструлю.
- Моркву вимийте, очистіть і натріть на тертці. Якщо морква свіжа, тільки зібрана з грядки, шкірка у овочів ще ніжна, її можна не зчищати, достатньо потерти жорсткою щіткою, щоб видалити бруд.
- Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте ножем.
- На сковороду з товстим дном налийте рослинну олію, розігрійте її. На олії обсмажте цибулю і моркву, додайте дрібно порубаний часник, овочі обсмажте на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи лопаткою.
- Овочеву зажарку додайте в каструлю з кабачком, туди ж відправте томатну пасту, цукор, сіль і перець. Добре все перемішайте, поставте на вогонь, дайте суміші закипіти, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте на повільному вогні протягом 30 хвилин, періодично помішуючи лопаткою, щоб овочі не підгоріли до дна каструлі.
- Якщо хочете, щоб кабачкова ікра за консистенцією вийшла більш однорідною, то на даному етапі овочеву суміш можна ще раз пробити блендером. Влийте в каструлю з овочевою сумішшю столовий оцет, перемішайте все лопаткою, дайте суміші знову закипіти і варіть її ще п"ять хвилин на повільному вогні. Вимкніть вогонь.
- Розкладіть кабачкову ікру по стерильним баночкам (баночки простерилізувати можна одним з зручних і перевірених способів), відразу закатайте банки стерильними кришками, переверніть банки догори дном, дайте їм охолонути при кімнатній температурі «під шубою», приберіть банки з ікрою на зберігання в холодильник або холодну кладовку до зими. Смачного!
Кабачкова ікра з морквою на зиму
- Порції: 12 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 01:30
- Калорії: 44
- Складність:
Легко
Ароматна і ніжна на смак закуска з кабачків на зиму! Існує багато цікавих рецептів кабачкової ікри на зиму. І у кожної господині є свій перевірений і улюблений рецепт. За смаком можна змінити набір інгредієнтів і спецій, зробивши її більш гострою, солодкою або пікантною на смак.
Інгредієнти
Інструкції
- Як приготувати кабачкову ікру з морквою на зиму? Приготуйте інгредієнти за списком. Кабачки для заготівлі необов"язково повинні бути молочної зрілості, підійдуть і зрілі плоди. Томатну пасту можна придбати в магазині або використовувати продукт домашнього виробництва. У сезон збору врожаю така заготівля вийде не тільки смачною, але й бюджетною.
- Кабачки вимийте, очистіть, зніміть шкірку і видаліть насіння, подрібніть їх за допомогою блендера, кухонного комбайна або пропустіть через м"ясорубку. Якщо кабачки молоді, то їх можна подрібнити, не очищаючи, достатньо промити і просушити. Від кабачкової маси відіжміть зайвий сік і покладіть її в глибоку сковороду або в товстостінну каструлю.
- Моркву вимийте, очистіть і натріть на тертці. Якщо морква свіжа, тільки зібрана з грядки, шкірка у овочів ще ніжна, її можна не зчищати, достатньо потерти жорсткою щіткою, щоб видалити бруд.
- Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте ножем.
- На сковороду з товстим дном налийте рослинну олію, розігрійте її. На олії обсмажте цибулю і моркву, додайте дрібно порубаний часник, овочі обсмажте на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи лопаткою.
- Овочеву зажарку додайте в каструлю з кабачком, туди ж відправте томатну пасту, цукор, сіль і перець. Добре все перемішайте, поставте на вогонь, дайте суміші закипіти, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте на повільному вогні протягом 30 хвилин, періодично помішуючи лопаткою, щоб овочі не підгоріли до дна каструлі.
- Якщо хочете, щоб кабачкова ікра за консистенцією вийшла більш однорідною, то на даному етапі овочеву суміш можна ще раз пробити блендером. Влийте в каструлю з овочевою сумішшю столовий оцет, перемішайте все лопаткою, дайте суміші знову закипіти і варіть її ще п"ять хвилин на повільному вогні. Вимкніть вогонь.
- Розкладіть кабачкову ікру по стерильним баночкам (баночки простерилізувати можна одним з зручних і перевірених способів), відразу закатайте банки стерильними кришками, переверніть банки догори дном, дайте їм охолонути при кімнатній температурі «під шубою», приберіть банки з ікрою на зберігання в холодильник або холодну кладовку до зими. Смачного!
Вам також може сподобатися
Додайте свій коментар