Кабачкова ікра з морквою на зиму

Консервація 54 Останнє оновлення: Oct 31, 2024 Створено: Oct 31, 2024
Кабачкова ікра з морквою на зиму Кабачкова ікра з морквою на зиму Кабачкова ікра з морквою на зиму Кабачкова ікра з морквою на зиму Кабачкова ікра з морквою на зиму Кабачкова ікра з морквою на зиму Кабачкова ікра з морквою на зиму Кабачкова ікра з морквою на зиму Кабачкова ікра з морквою на зиму Кабачкова ікра з морквою на зиму Кабачкова ікра з морквою на зиму
  • Порції: 12 Люди
  • Час підготовки: -
  • Час приготування: 01:30
  • Калорії: 44
  • Складність: Легко
Друк

Ароматна і ніжна на смак закуска з кабачків на зиму! Існує багато цікавих рецептів кабачкової ікри на зиму. І у кожної господині є свій перевірений і улюблений рецепт. За смаком можна змінити набір інгредієнтів і спецій, зробивши її більш гострою, солодкою або пікантною на смак.

Інгредієнти

Інструкції

  1. Як приготувати кабачкову ікру з морквою на зиму? Приготуйте інгредієнти за списком. Кабачки для заготівлі необов"язково повинні бути молочної зрілості, підійдуть і зрілі плоди. Томатну пасту можна придбати в магазині або використовувати продукт домашнього виробництва. У сезон збору врожаю така заготівля вийде не тільки смачною, але й бюджетною.
  2. Кабачки вимийте, очистіть, зніміть шкірку і видаліть насіння, подрібніть їх за допомогою блендера, кухонного комбайна або пропустіть через м"ясорубку. Якщо кабачки молоді, то їх можна подрібнити, не очищаючи, достатньо промити і просушити. Від кабачкової маси відіжміть зайвий сік і покладіть її в глибоку сковороду або в товстостінну каструлю.
  3. Моркву вимийте, очистіть і натріть на тертці. Якщо морква свіжа, тільки зібрана з грядки, шкірка у овочів ще ніжна, її можна не зчищати, достатньо потерти жорсткою щіткою, щоб видалити бруд.
  4. Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте ножем.
  5. На сковороду з товстим дном налийте рослинну олію, розігрійте її. На олії обсмажте цибулю і моркву, додайте дрібно порубаний часник, овочі обсмажте на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи лопаткою.
  6. Овочеву зажарку додайте в каструлю з кабачком, туди ж відправте томатну пасту, цукор, сіль і перець. Добре все перемішайте, поставте на вогонь, дайте суміші закипіти, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте на повільному вогні протягом 30 хвилин, періодично помішуючи лопаткою, щоб овочі не підгоріли до дна каструлі.
  7. Якщо хочете, щоб кабачкова ікра за консистенцією вийшла більш однорідною, то на даному етапі овочеву суміш можна ще раз пробити блендером. Влийте в каструлю з овочевою сумішшю столовий оцет, перемішайте все лопаткою, дайте суміші знову закипіти і варіть її ще п"ять хвилин на повільному вогні. Вимкніть вогонь.
  8. Розкладіть кабачкову ікру по стерильним баночкам (баночки простерилізувати можна одним з зручних і перевірених способів), відразу закатайте банки стерильними кришками, переверніть банки догори дном, дайте їм охолонути при кімнатній температурі «під шубою», приберіть банки з ікрою на зберігання в холодильник або холодну кладовку до зими. Смачного!

Кабачкова ікра з морквою на зиму



  • Порції: 12 Люди
  • Час підготовки: -
  • Час приготування: 01:30
  • Калорії: 44
  • Складність: Легко

Ароматна і ніжна на смак закуска з кабачків на зиму! Існує багато цікавих рецептів кабачкової ікри на зиму. І у кожної господині є свій перевірений і улюблений рецепт. За смаком можна змінити набір інгредієнтів і спецій, зробивши її більш гострою, солодкою або пікантною на смак.

Інгредієнти

Інструкції

  1. Як приготувати кабачкову ікру з морквою на зиму? Приготуйте інгредієнти за списком. Кабачки для заготівлі необов"язково повинні бути молочної зрілості, підійдуть і зрілі плоди. Томатну пасту можна придбати в магазині або використовувати продукт домашнього виробництва. У сезон збору врожаю така заготівля вийде не тільки смачною, але й бюджетною.
  2. Кабачки вимийте, очистіть, зніміть шкірку і видаліть насіння, подрібніть їх за допомогою блендера, кухонного комбайна або пропустіть через м"ясорубку. Якщо кабачки молоді, то їх можна подрібнити, не очищаючи, достатньо промити і просушити. Від кабачкової маси відіжміть зайвий сік і покладіть її в глибоку сковороду або в товстостінну каструлю.
  3. Моркву вимийте, очистіть і натріть на тертці. Якщо морква свіжа, тільки зібрана з грядки, шкірка у овочів ще ніжна, її можна не зчищати, достатньо потерти жорсткою щіткою, щоб видалити бруд.
  4. Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте ножем.
  5. На сковороду з товстим дном налийте рослинну олію, розігрійте її. На олії обсмажте цибулю і моркву, додайте дрібно порубаний часник, овочі обсмажте на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи лопаткою.
  6. Овочеву зажарку додайте в каструлю з кабачком, туди ж відправте томатну пасту, цукор, сіль і перець. Добре все перемішайте, поставте на вогонь, дайте суміші закипіти, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте на повільному вогні протягом 30 хвилин, періодично помішуючи лопаткою, щоб овочі не підгоріли до дна каструлі.
  7. Якщо хочете, щоб кабачкова ікра за консистенцією вийшла більш однорідною, то на даному етапі овочеву суміш можна ще раз пробити блендером. Влийте в каструлю з овочевою сумішшю столовий оцет, перемішайте все лопаткою, дайте суміші знову закипіти і варіть її ще п"ять хвилин на повільному вогні. Вимкніть вогонь.
  8. Розкладіть кабачкову ікру по стерильним баночкам (баночки простерилізувати можна одним з зручних і перевірених способів), відразу закатайте банки стерильними кришками, переверніть банки догори дном, дайте їм охолонути при кімнатній температурі «під шубою», приберіть банки з ікрою на зберігання в холодильник або холодну кладовку до зими. Смачного!

Вам також може сподобатися

Додайте свій коментар

Розсилка

Підпишіться, щоб отримувати електронні оновлення про нові рецепти.