Кабачки, як грузді.

З зручних продуктів, дуже легко, дуже смачно і просто! Кабачки, як грузді, на зиму пальчики оближеш виходять надзвичайно смачними. По суті, це салат з одного інгредієнта, з великою кількістю зелені та часнику. Супер закуска, яку можна подавати на стіл як є, одразу після відкриття банки.

Інгредієнти

• 3кг | Кабачки
• 2стол.л. | Сіль
• 6стол.л. | Цукор
• 150гр | Олія рослинна
• 150мл | Оцет (9%)
• 50гр | Кріп
• 60гр | Часник
• 1стол.л. | Перець чорний мелений

Інструкції

1. Як зробити кабачки як грузді на зиму, пальчики оближеш? Підготуйте необхідні продукти. Кабачки можете взяти будь-які, навіть переспілі. Кріп - свіжий або сушений, рослинна олія - без запаху, оцет - столовий, 9%. Маса кропу та часнику наведена приблизно, можете взяти трохи більше або трохи менше. Овочі та зелень добре помийте і обсушіть.
   
2. Кабачки гарненько промийте, зріжте шкірку. У зовсім молоденьких кабачків шкірку можете залишити. У перерослих кабачків обов"язково видаліть внутрішню частину з великими грубими насінням. Підготовлену м"якоть наріжте кубиками розміром приблизно 1х1 см, можна трохи більше. Вимиту зелень дрібно наріжте. Часник очистіть і наріжте пластинками.
   
3. До подрібнених кабачків додайте нарізану зелень кропу, часник, сіль, цукор, рослинну олію та оцет.
   
4. Гарненько перемішайте всі інгредієнти. Зручніше все-таки це робити руками. Залиште продукти при кімнатній температурі на 3-4 години. За цей час повинно виділитися чимало кабачкового соку. Скляні банки простерилізуйте, кришки прокип’ятіть.
   
5. Розкладіть шматочки кабачків з зеленню, спеціями та приправами по банках, слідом розлийте виділений сік, закрийте стерильними кришками і стерилізуйте приблизно по 10-15 хвилин (час для півлітрових банок) після закипання. Відразу ж закрутіть цими ж кришками. Переверніть догори дном, укутайте в теплу ковдру або плед. Тримайте в такому стані банки, поки вони повністю не охолонуть.