Капуста провансаль швидкого приготування

Смачнюща, апетитна, пікантна, швидка! Капуста провансаль швидкого приготування — один з варіантів маринованої капусти з використанням оцту. В результаті виходить соковитий і красивий салат з яскравим смаком. Цьому також сприяє додавання болгарського перцю.

Інгредієнти

• 1кг | Капуста білокачанна
• 100гр | Морква
• 100гр | Болгарський перець
• 1зубч. | Часник
• 150мл | Вода
• 2стол.л. | Оцет
• 1.5стол.л. | Рослинна олія
• 50гр | Цукор
• 1.5чайн.л. | Сіль

Інструкції

1. Як приготувати капусту провансаль швидкого приготування? Підготуйте продукти. Капусту вибирайте осінніх, твердих сортів, вона соковитіша і солодша. А от молоді, пухкі качани вийдуть гірше. Оцет беріть столовий, концентрації 9%. Підійде і яблучний оцет. Рослинна олія — без запаху, хоча деякі люблять у салатах саме нерафіновану.
   
2. Капусту помийте і видаліть верхні грубі та брудні листя. Потім тонко нашинкуйте її. Можете скористатися спеціальною шинковкою, теркою або звичайною овочечисткою. Але і гострий ніж цілком підійде.
   
3. Розімніть капусту руками з цукром і сіллю до початку виділення соку і розм’якшення самої капусти.
   
4. Моркву помийте, очистіть і наріжте тонкою соломкою. Додайте до капусти. Як варіант, можете натерти її на великій тертці.
   
5. Перець помийте, обсушіть і видаліть серцевину з насінням. Наріжте його також тонкою соломкою, додайте до капусти.
   
6. Часник очистіть, порубайте, додайте до капусти. Влийте оцет, теплу кип’ячену воду і рослинну олію.
   
7. Перемішайте, спробуйте на смак, відкоригуйте при необхідності кількість солі і цукру. Залиште капусту під гнітом на 3 години (можна і більше, капуста від цього тільки виграє). Потім подавайте до столу. Смачного!