Хачапурі по-аджарськи з яйцем

Ароматні та смачні хачапурі з додаванням яйця! Мені завжди подобалися хачапурі - це такі грузинські пироги з сиром (в перекладі "хліб з сиром" або "сирний хліб"), зазвичай вони закриті, але хачапурі по-аджарськи відкриті. Чудовий варіант для ситного перекусу!

Інгредієнти

• Для тіста
• 0.5чайн.л. | Сіль (+ ще трохи в начинку)
• 200мл | Вода
• 40мл | Рослинна олія
• 0.5чайн.л. | Цукор
• 300гр | Пшеничне борошно (+ 1 ст. л. в начинку)
• 0.5чайн.л. | Дріжджі
• Для начинки
• 150гр | Адигейський сир
• 2шт. | Яйця
• 200гр | Сулугуні
• 100мл | Вершки
• 1гр | Кріп

Інструкції

1. Як зробити хачапурі по-аджарськи з яйцем? Приготуйте начинку. Для цього натріть на тертці обидва види сиру в миску, влийте вершки і руками вимісіть сир, щоб він вийшов однорідним.
   
2. Висипте ложку борошна.
   
3. Додайте промиту і дрібно нарізану зелень і, якщо потрібно, сіль. Вимісіть начинку остаточно.
   
4. Приготуйте тісто. Просійте в глибоку миску борошно, висипте сухі дріжджі, сіль і цукор. Все дуже добре перемішайте і влийте теплу воду. Замісіть некруте тісто. В кінці замісу додайте рослинну олію івмішайте її в тісто. Сформуйте кульку, накрийте її харчовою плівкою і поставте підходити в тепле місце. Тісто, що підійшло, поділіть на дві рівні частини.
   
5. Візьміть одну частину тіста і розкатайте її в овал.
   
6. Також вчиніть з другою частиною і потім обидві викладіть на деко.
   
7. Зверху на палянички нанесіть сирну начинку, залишаючи невеликі бортики.
   
8. Краї кожної палянички загніть, надаючи форму лодочки, як показано на фото.
   
9. Тісто змастіть збитим яйцем і поставте в розігріту до 220 градусів духовку на 15 хвилин.
   
10. Хачапурі дістаньте з духовки. Зробіть в середині ямку за допомогою ложки і вилийте туди жовток. Жовток посоліть, поперчіть. Випікайте хачапурі ще 5-7 хвилин. Готові хачапурі змастіть вершковим маслом. Кусочок масла викладіть на начинку. Наша страва готова до подачі!