- Порції: 4 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 01:30
- Калорії: 79
- Складність:
Легко
Друк
Чудова, найніжніша та апетитна! Смак дитинства! Кабачкова ікра класична дуже корисна і неймовірно смачна. Таку ікру можна намазати на шматочок хліба або багета. Також вона прекрасно доповнює різні другі страви. З вказаної кількості компонентів у мене вийшло 3 баночки по 300 мл.
Інгредієнти
Інструкції
- Як приготувати домашню класичну кабачкову ікру на зиму з томатною пастою? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні продукти. Ікру можна зробити з кабачків або цукіні. У мене цього разу молоді цукіні.
- Кабачки очистіть від шкірки. Якщо шкірка тонка, то її можна залишити. Цибулю, моркву та часник також очистіть. Усі овочі промийте і обсушіть паперовими серветками.
- Кабачки наріжте невеликими кубиками. При необхідності видаліть насіння. У сковороду з високими краями або казан вилийте половину рослинної олії, встановіть на плиту і добре розігрійте. Відправте кабачки обсмажуватися. Помішуючи, готуйте 10-15 хвилин.
- Залишок олії вилийте в іншу сковороду і обсмажте на ній цибулю та моркву, попередньо нарізані кубиками або брусочками. Готуйте близько 10 хвилин до м’якості овочів.
- Відправте цибулю та моркву до кабачків.
- Усе перемішайте і тримайте на помірному вогні 10-15 хвилин.
- Пробийте обсмажені овочі за допомогою блендера в пюре.
- Поверніть овочеву ікру в казан і доведіть до кипіння.
- Додайте томатну пасту, сіль, цукор, перець і часник, пропущений через прес.
- Усе перемішайте і спробуйте на смак. При необхідності додайте ще приправ (я за смаком додала трохи солі та цукру). Нагрів плити зробіть мінімальним, накрийте казан кришкою і тушкуйте все разом 7-8 хвилин. Пару раз у процесі приготування перемішайте пюре, щоб нічого не пригоріло. Влийте оцет і тримайте на плиті ще хвилину-дві. Простерилізуйте банки та кришки від них.
- Розкладіть кабачкову ікру по стерильним баночкам і закрийте стерильними кришками. Переверніть заготівлю верх дном і вкутайте теплим рушником або ковдрою. Залиште до повного охолодження, а потім приберіть у прохолодне місце для зберігання.
- Кабачкова ікра готова! Смачно в холодному і гарячому вигляді.
Класична кабачкова ікра
- Порції: 4 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 01:30
- Калорії: 79
- Складність:
Легко
Чудова, найніжніша та апетитна! Смак дитинства! Кабачкова ікра класична дуже корисна і неймовірно смачна. Таку ікру можна намазати на шматочок хліба або багета. Також вона прекрасно доповнює різні другі страви. З вказаної кількості компонентів у мене вийшло 3 баночки по 300 мл.
Інгредієнти
Інструкції
- Як приготувати домашню класичну кабачкову ікру на зиму з томатною пастою? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні продукти. Ікру можна зробити з кабачків або цукіні. У мене цього разу молоді цукіні.
- Кабачки очистіть від шкірки. Якщо шкірка тонка, то її можна залишити. Цибулю, моркву та часник також очистіть. Усі овочі промийте і обсушіть паперовими серветками.
- Кабачки наріжте невеликими кубиками. При необхідності видаліть насіння. У сковороду з високими краями або казан вилийте половину рослинної олії, встановіть на плиту і добре розігрійте. Відправте кабачки обсмажуватися. Помішуючи, готуйте 10-15 хвилин.
- Залишок олії вилийте в іншу сковороду і обсмажте на ній цибулю та моркву, попередньо нарізані кубиками або брусочками. Готуйте близько 10 хвилин до м’якості овочів.
- Відправте цибулю та моркву до кабачків.
- Усе перемішайте і тримайте на помірному вогні 10-15 хвилин.
- Пробийте обсмажені овочі за допомогою блендера в пюре.
- Поверніть овочеву ікру в казан і доведіть до кипіння.
- Додайте томатну пасту, сіль, цукор, перець і часник, пропущений через прес.
- Усе перемішайте і спробуйте на смак. При необхідності додайте ще приправ (я за смаком додала трохи солі та цукру). Нагрів плити зробіть мінімальним, накрийте казан кришкою і тушкуйте все разом 7-8 хвилин. Пару раз у процесі приготування перемішайте пюре, щоб нічого не пригоріло. Влийте оцет і тримайте на плиті ще хвилину-дві. Простерилізуйте банки та кришки від них.
- Розкладіть кабачкову ікру по стерильним баночкам і закрийте стерильними кришками. Переверніть заготівлю верх дном і вкутайте теплим рушником або ковдрою. Залиште до повного охолодження, а потім приберіть у прохолодне місце для зберігання.
- Кабачкова ікра готова! Смачно в холодному і гарячому вигляді.
Вам також може сподобатися
Додайте свій коментар
