Компот із кабачків на зиму зі смаком ананаса

Красивий, апетитний, з звичайних продуктів, надсмачний! Компот з кабачків на зиму можна приготувати так, щоб він мав смак ананаса. І при цьому самі ананаси не знадобляться. Цілком достатньо, щоб були в наявності кабачки та ананасовий сік. І вже через місяць ви зможете пригостити всіх смачним напоєм.

Інгредієнти

• 500гр | Цукіні
• 500мл | Ананасовий сік
• 750мл | Вода (для варіння цукіні)
• 3стол.л. | Цукор
• 1гр | Лимонна кислота
• | Ванілін

Інструкції

1. Як зробити компот з кабачків на зиму зі смаком ананаса? Підготуйте інгредієнти. Компот готується досить швидко, і попередня підготовка допоможе прискорити цей процес. Окремо хочу сказати про кабачки. Найкраще для компоту підійдуть молоді кабачки, які мають ніжну, але щільну м’якоть і не огрубілу шкірку. Інакше кабачки вийдуть не такими смачними і мало будуть нагадувати справжні ананаси.
   
2. Першим ділом підготуйте банки. Для цієї кількості знадобиться одна банка 0,7 літра. Ретельно помийте її з харчовою содою і добре ополосніть. Потім простерилізуйте банку і кришку будь-яким зручним для вас способом.
   
3. Кабачок ретельно помийте і очистіть від шкірки. Зручніше всього це зробити спеціальним ножем для овочів — швидко і не знімається зайва м’якоть. Також шкірка не повинна мати ознак псування і подряпин. Це може вплинути на терміни зберігання готового компоту. Потім наріжте кабачок кільцями однакової товщини, приблизно 1,5 сантиметра.
   
4. Тепер видаліть серединку з насінням, щоб надати кружечкам кабачка схожість з ананасовими кільцями. Найзручніше це зробити за допомогою чарки відповідного розміру, а для маленьких кружечків можна взяти пристосування для видалення серцевини яблук.
   
5. Складіть кільця кабачка в каструлю і залийте водою. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть кабачки при слабкому кипінні протягом 5 хвилин. Не робіть сильний вогонь, оскільки вони можуть переваритися і стати як каша, а нам цього не потрібно.
   
6. Зніміть каструлю з вогню і акуратно злийте відвар, щоб не пом’яти кабачки.
   
7. Сразу викладіть кабачки в гарячі банки. Не намагайтеся запхати їх багато в банку, вони повинні вільно плавати в соку.
   
8. Висипте в банку ванілін і лимонну кислоту. Їх достатньо взяти зовсім трохи, на кінчику ножа. Ванілін у великій кількості починає гірчити, а велика кількість лимонної кислоти зробить компот занадто кислим.
   
9. Додайте цукор. Цукор можете взяти будь-який, але тростинний цукор надасть кільцям ще й карамельну нотку.
   
10. Ананасовий сік влийте в каструлю і доведіть до кипіння. Залийте кабачки до самого верху. ВІдразу ж закатайте банку кришкою і переверніть догори дном. Якщо на дні залишився цукор, потихеньку побулькайте до його розчинення. Тільки робіть це дуже обережно, оскільки всередині підвищений тиск і кришка може злетіти, а ви отримаєте опік або травму.
    
11. Поставте перевернуту банку на рушник або дерев’яну дошку і укутайте її чимось теплим до повного охолодження компоту. Цим додатково простерилізується кришка.
    
12. Потім перенесіть наш компот з кабачків на зиму зі смаком ананаса в прохолодне місце не менше ніж на місяць, щоб кабачки набули смаку ананасів.
    
13. Смачного!