Корейський салат з грибами

Соковитий, пряний, пікантний, неймовірно апетитний! Корейський салат з грибами можна приготувати в домашніх умовах без особливих труднощів. Гострі грибочки з соковитими овочами стануть чудовим доповненням до м'яса та картоплі. Вам обов'язково сподобається! Такий салат можна подавати відразу після приготування, але чим довше він буде настоюватися, тим насиченішим і ароматнішим він стане.

Інгредієнти

• 500гр | Шампіньйони
• 1шт. | Болгарський перець
• 1шт. | Цибуля
• 1шт. | Морква
• 3зубч. | Часник
• | Петрушка
• 2стол.л. | Соєвий соус
• 4стол.л. | Рослинна олія
• 1стол.л. | Яблучний оцет
• 1чайн.л. | Сіль (дрібна)
• 2чайн.л. | Цукор
• 4шт. | Духмяний перець
• | Чорний перець мелений
• 1шт. | Лавровий лист
• | Гострий перець стручковий

Інструкції

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Шампіньйони краще взяти маленькі, їх можна готувати цілими. Якщо у вас великі гриби, то їх краще подрібнити.
   
2. Отже, шампіньйони вимийте і відріжте частину ніжки. У мене були гриби невеликого розміру, тому їх я залишила цілими, а ті, що покрупніше, розрізала навпіл.
   
3. Відправте гриби в каструлю, що підходить за розміром, залийте холодною водою і поставте на плиту. У момент закипання зніміть утворену білу піну, вогонь зменшіть до помірного і варіть шампіньйони 3-5 хвилин. Далі обережно відлийте півсклянки грибного бульйону, а гриби відкиньте на друшляк.
   
4. Цибулю, моркву і часник очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте на дві половинки і видаліть насіння. Я для яскравості готової страви взяла перці різних кольорів і червону салатну цибулю. Овочі сполосніть і обсушіть паперовими серветками. Моркву натріть на тертці для корейських салатів, а цибулю і перець нашинкуйте тонкими півкільцями.
   
5. У сковороді розігрійте 2 ст.л. рослинної олії. Відправте моркву, цибулю і болгарський перець на сковороду. Помішуючи, залиште овочі на сильному вогні буквально на хвилину-дві. Вони не повинні стати м’якими. Овочі повинні лише добре прогрітися.
   
6. В невелику каструлю або сотейник влийте грибний бульйон, соєвий соус, 2 ст.л. рослинної олії і яблучний оцет. Додайте кілька горошин духмяного перцю і лавровий лист. Всипте цукор і сіль, на даному етапі можна використовувати готову суміш для корейських салатів. Доведіть маринад до кипіння, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Спробуйте на смак і при необхідності додайте сіль, цукор або оцет.
   
7. Шампіньйони відправте в глибоку чашу. Додайте подрібнений часник.
   
8. Далі відправте до грибів гарячі овочі зі сковороди і полийте зверху маринадом.
   
9. Все ретельно перемішайте.
   
10. Петрушку вимийте, обсушіть і наріжте дрібно (замість петрушки можна взяти будь-яку улюблену зелень). Додайте гострий перець, його кількість відрегулюйте за своїм смаком. Охолодіть салат до кімнатної температури.
    
11. Далі накрийте чашу герметичною кришкою або обмотайте харчовою плівкою і відправте в холодильник на добу. Я для зручності використовувала банку.
    
12. Салат з корейською морквою і грибами виходить неймовірно смачний, гострий і пряний. Смачного!