- Порції: 20 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 12:00
- Калорії: 69
- Складність:
Легко
Друк
Яскрава овочева заготівля на зиму! Обов'язково приготуйте! Ікра з баклажанів на зиму хороша тим, що відкривши в холодну пору року баночку такої ікри, можна насолодитися смаком самостійної закуски, а також стати власником відмінного доповнення до більшості гарячих і холодних других страв. Ікра має багатий смак завдяки тому, що в її складі багато компонентів. Насичений смак осінніх овочів забезпечить не менш насичений смак такої ікри з баклажанів на зиму.
Інгредієнти
Інструкції
- Для того, щоб приготувати ікру з синеньких на зиму, підготуйте баклажани, помідори, ріпчасту цибулю, солодкий болгарський перець, моркву. Також знадобляться сіль, оцет 9%-ний, цукровий пісок, рослинна олія без запаху. З прянощів можна додати трохи чорного меленого перцю, мелену паприку.
- Баклажани промийте, зріжте кінчики, м’якоть наріжте кубиками, посоліть, перемішайте і залиште на 15-20 хвилин, щоб позбутися можливої гіркоти. Сполосніть баклажани під проточною водою, дайте стекти воді і трохи обсушіть баклажанові кубики.
- На сковороду додайте 2 ст.л. рослинної олії, обсмажте подрібнені баклажани до легкого підрум’янювання і невеликого розм’якшення.
- Перекладіть обсмажені баклажани в каструлю.
- Моркву почистіть, натріть на великій тертці, обсмажте з 2-3 ст.л. олії до м’якості і перекладіть в каструлю до баклажанів.
- Точно так само слід вчинити і зі солодким болгарським перцем і помідорами: вимийте, почистіть, наріжте квадратами м’якоть, трохи обсмажте і додайте в каструлю до інших овочів.
- І залишається тільки ріпчаста цибуля. Аналогічно: почистіть, наріжте кубиками, обсмажте, з’єднайте з овочами.
- Додайте в каструлю сіль, цукровий пісок, прянощі за смаком. Перемішайте і тушкуйте близько 40 хвилин. Овочі повинні стати м’якими, обмінятися смаками і набути структури ікри. В кінці приготування додайте до овочів оцет. Перемішайте.
- Гарячий ікру з синеньких на зиму негайно розкладіть по стерильним баночкам (з вказаної кількості продуктів виходить 2-2,5 л ікри). Відразу ж закрийте банки стерильними кришками. Переверніть банки догори дном, накрийте теплим пледом і залиште до повного охолодження.
Ікра з баклажанів на зиму
- Порції: 20 Люди
- Час підготовки: -
- Час приготування: 12:00
- Калорії: 69
- Складність:
Легко
Яскрава овочева заготівля на зиму! Обов'язково приготуйте! Ікра з баклажанів на зиму хороша тим, що відкривши в холодну пору року баночку такої ікри, можна насолодитися смаком самостійної закуски, а також стати власником відмінного доповнення до більшості гарячих і холодних других страв. Ікра має багатий смак завдяки тому, що в її складі багато компонентів. Насичений смак осінніх овочів забезпечить не менш насичений смак такої ікри з баклажанів на зиму.
Інгредієнти
Інструкції
- Для того, щоб приготувати ікру з синеньких на зиму, підготуйте баклажани, помідори, ріпчасту цибулю, солодкий болгарський перець, моркву. Також знадобляться сіль, оцет 9%-ний, цукровий пісок, рослинна олія без запаху. З прянощів можна додати трохи чорного меленого перцю, мелену паприку.
- Баклажани промийте, зріжте кінчики, м’якоть наріжте кубиками, посоліть, перемішайте і залиште на 15-20 хвилин, щоб позбутися можливої гіркоти. Сполосніть баклажани під проточною водою, дайте стекти воді і трохи обсушіть баклажанові кубики.
- На сковороду додайте 2 ст.л. рослинної олії, обсмажте подрібнені баклажани до легкого підрум’янювання і невеликого розм’якшення.
- Перекладіть обсмажені баклажани в каструлю.
- Моркву почистіть, натріть на великій тертці, обсмажте з 2-3 ст.л. олії до м’якості і перекладіть в каструлю до баклажанів.
- Точно так само слід вчинити і зі солодким болгарським перцем і помідорами: вимийте, почистіть, наріжте квадратами м’якоть, трохи обсмажте і додайте в каструлю до інших овочів.
- І залишається тільки ріпчаста цибуля. Аналогічно: почистіть, наріжте кубиками, обсмажте, з’єднайте з овочами.
- Додайте в каструлю сіль, цукровий пісок, прянощі за смаком. Перемішайте і тушкуйте близько 40 хвилин. Овочі повинні стати м’якими, обмінятися смаками і набути структури ікри. В кінці приготування додайте до овочів оцет. Перемішайте.
- Гарячий ікру з синеньких на зиму негайно розкладіть по стерильним баночкам (з вказаної кількості продуктів виходить 2-2,5 л ікри). Відразу ж закрийте банки стерильними кришками. Переверніть банки догори дном, накрийте теплим пледом і залиште до повного охолодження.
Вам також може сподобатися
Додайте свій коментар
