Лечо з болгарського перцю з томатною пастою на зиму

Смачне, яскраве, з насиченим смаком. Лечо з болгарського перцю з томатною пастою на зиму зробити просто, а результат перевершить всі очікування. Його можна подати до картоплі, м'яса або як самостійний салат. З вказаної кількості інгредієнтів виходить приблизно 2,3-2,5 літра лечо.

Інгредієнти

• 1кг | Болгарський перець (вага очищеного перцю)
• 400гр | Томатна паста
• 600мл | Вода
• 1стол.л. | Сіль
• 2стол.л. | Цукор
• 15шт. | Перець горошком
• 2шт. | Лавровий лист
• 3зубч. | Часник

Інструкції

1. Як заготовити лечо з болгарського перцю з томатною пастою на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Кількість солі та цукру можна відрегулювати на свій смак.
   
2. Перець помийте, видаліть плодоніжку та насіння, розріжте кожен плід навпіл. Для краси готової страви використовуйте перець різних кольорів. Часник очистіть і помийте.
   
3. В каструлю додайте томатну пасту і воду, розмішайте до однорідного стану і поставте все на сильний вогонь.
   
4. Відправте слідом сіль, цукор, лавровий лист, дрібно нарізаний часник і перець горошком.
   
5. Наріжте перець соломкою товщиною близько одного сантиметра, можна трохи крупніше (так перець максимально зберігає свої смакові якості). Якщо плоди перцю занадто довгі, то соломку можна розрізати навпіл.
   
6. Додайте перець в каструлю до томатного соусу, все перемішайте.
   
7. Доведіть вміст каструлі до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього і варіть під напівзакритою кришкою близько 20 хвилин (не забувайте періодично помішувати).
   
8. В цей час простерилізуйте банки зручним для вас способом. Я стерилізувала банки в духовці. Для цього потрібно чисту тару (разом з кришками) поставити на решітку в холодну духовку, включити нагрів до 180-200 градусів і залишити на тридцять-сорок хвилин. Якщо банки поставити в заздалегідь розігріту духовку, то є ймовірність того, що скло трісне від різкого перепаду температур.
   
9. Готове лечо розкладіть по гарячим (обов"язково!) банкам і щільно закрутіть кришками.
   
10. Банки переверніть догори дном, вкутайте в теплу тканину і залиште до повного охолодження. Потім готову продукцію прибирайте або в холодильник, або в погріб. Ароматне лечо з томатною пастою готове! Вдалих заготовок і смачного!