Мариновані шампіньйони по-корейськи

Просто, апетитно і дуже смачно, на кожен день! Мариновані шампіньйони по-корейськи виходять соковитими і трохи гострими. Таку закуску можна сміливо поставити в центр святкового столу. Готуються вони не дуже швидко, але результат вартий цих очікувань.

Інгредієнти

• 200гр | Шампіньйони
• 2стол.л. | Рослинна олія
• 10мл | Яблучний оцет
• 0.5чайн.л. | Сіль
• 0.25чайн.л. | Цукор
• 1стол.л. | Соєвий соус
• 0.25чайн.л. | Мелений коріандр
• 1шт. | Лавровий лист
• 1зубч. | Часник
• 2стол.л. | Кунжут
• 0.25гр | Перець червоний мелений (суміш перців)
• | Петрушка

Інструкції

1. Як приготувати мариновані шампіньони по-корейськи? Підготуйте все необхідне. Я беру такий набір спецій, але можна використовувати набір сухих спецій по-корейськи або додати спеції на свій смак.
   
2. Для шампіньонів по-корейськи в домашніх умовах краще брати дрібні шампіньони. Якщо ж таких немає, то гриби можна розрізати навпіл. Але цілі гриби все ж будуть виглядати виграшніше. Шампіньони повинні бути свіжими, білого кольору, без плям, пошкоджень та інших дефектів. Гриби переберіть, промийте під проточною водою від сміття та залишків землі.
   
3. Чисті шампіньони складіть у каструлю, залийте холодною водою і варіть 10 - 15 хвилин з моменту закипання. Готові шампіньони відкиньте на друшляк і охолодіть. Бульйон від варіння грибів можна використовувати для супу або грибного соусу.
   
4. Білий кунжут обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору. Обсмажений кунжут ароматніший і краще засвоюється організмом.
   
5. Свіжу зелень петрушки промийте під проточною водою, обсушіть і дрібно наріжте. Зубчик часнику очистіть від шкірки і пропустіть через прес. У мисці змішайте рослинну олію, соєвий соус, оцет, сухі спеції, сіль, цукор. Все ретельно перемішайте.
   
6. У глибокій посуді, в якій будуть маринуватися гриби, змішайте вимиту і нарізану зелень петрушки, подрібнений зубчик часнику та підготовлені раніше інгредієнти для маринаду. Додайте обсмажений кунжут і все перемішайте.
   
7. Викладіть у маринад відварені охолоджені шампіньони, додайте лавровий лист і перемішайте. Гриби в маринаді закрийте кришкою і приберіть у холодильник на 8 - 10 годин. Чим більші шампіньони, тим більше часу знадобиться для маринування. За цей час гриби потрібно ще кілька разів перемішати.
   
8. Через вказаний час смачні шампіньони по-корейськи будуть готові. Це самостійна страва - холодна закуска, але можна використовувати їх як основний інгредієнт для інших салатів і закусок. Смачного!