Маринована капуста з болгарським перцем та коріандром швидко

Швидка, ароматна, хрустка, всього за 15 хвилин! Швидко маринована капуста з болгарським перцем і коріандром - це відмінна закуска або салат до основної страви! Завдяки гарячому маринаду капуста швидко маринується, але при цьому зберігає всі свої корисні властивості. Мені дуже сподобалася швидкість приготування. Капуста більше схожа на салат, соковита і пряна.

Інгредієнти

• 1кг | Капуста білокачанна
• 1шт. | Морква
• 1шт. | Болгарський перець
• Для маринаду
• 100мл | Вода
• 100мл | Рослинна олія
• 50мл | Столовий оцет (9%)
• 2зубч. | Часник
• 1стол.л. | Сіль
• 3стол.л. | Цукор
• 2шт. | Лавровий лист
• 5шт. | Душистий перець
• | Мелений коріандр (цілий, в зернах)

Інструкції

1. Як швидко замаринувати капусту з болгарським перцем? Підготуйте необхідні продукти. Капусту краще брати пізніх сортів, вона більш солодка і хрустка. Оцет візьміть столовий, 9%. Якщо у вас є тільки оцтова есенція, то розбавте її водою до потрібної концентрації. Олію вибирайте без запаху, вона в цьому рецепті буде зайвою.
   
2. У капусти обірвіть погані, зіпсовані листки, обмийте її і дрібно нашинкуйте. Зручніше це зробити за допомогою спеціального ножа або терки, але й простим ножем все вийде. Нарізану капусту складіть у велику миску.
   
3. Моркву помийте, почистіть, натріть на великій терці і відправте до капусти.
   
4. Болгарський перець помийте і видаліть у нього насіння. Наріжте перець тонкими смужками. Покладіть перець до інших овочів.
   
5. Перемішайте капусту з овочами, зручніше це зробити прямо руками. Не треба м’яти капусту, її сік не знадобиться, оскільки вона буде заливатися маринадом.
   
6. Приготуйте маринад. Візьміть сотейник, налийте в нього воду і олію. Покладіть сіль і цукор, спеції та лавровий лист. Очищені часточки часнику роздавите плоскою стороною леза ножа і відправте в сотейник до інших інгредієнтів. Поставте маринад на плиту. Коли маринад закипить, зніміть сотейник з вогню і відразу влийте оцет і перемішайте. Маринад готовий.
   
7. Залийте маринадом капусту і акуратно перемішайте її. Маринад гарячий, будьте обережні! Залиште капусту на 15 хвилин на столі, щоб маринад остаточно охолов.
   
8. Перекладіть мариновану капусту з болгарським перцем і морквою в скляні банки і прибирайте в холодильник. Оскільки маринаду в такій капусті трохи, зберігається вона недовго. Краще робити невеликі порції і відразу з’їдати її. З кілограма капусти виходить близько двох літрів готового продукту. Смачного!