Мариновані кабачки дольками.

Дуже смачні, корисні, пікантні, ароматні, хрусткі! Мариновані кабачки дольками на зиму без стерилізації готуються, по суті, з одного інгредієнта, до якого додаються спеції та вода. Це дуже зручний і швидкий спосіб заготівлі овочів у пік сезону - їх не потрібно ні варити, ні тушкувати, ні смажити!

Інгредієнти

• 1кг | Кабачки
• 1л | Вода
• 4шт. | Лавровий лист
• | Перець горошком
• | Гвоздика
• 50гр | Цукор
• 200мл | Білий винний оцет
• | Сіль

Інструкції

1. Як замаринувати кабачки? Підготуйте потрібні продукти за списком. Кабачки бажано брати молоді, щільні, з тонкою шкіркою. Набір спецій ви можете змінити на свій смак. Винний оцет у мене 6-відсотковий, але його можна замінити на 9-відсотковий столовий.
   
2. Кабачки добре помийте, обсушіть і наріжте тонкими кружечками (0,5-0,7 см завтовшки). Шкірку з молодих овочів можете не знімати.
   
3. Скляні банки відповідного розміру простерилізуйте, на дно кожної покладіть кілька горошин перцю. Окремо прокип’ятіть кришки (якщо вони металеві).
   
4. Покладіть на дно банок також: гвоздику, лавровий лист. Потім наповніть нарізаними кружечками цукіні до верху.
   
5. Залийте підготовлені цукіні в банках окропом з переливом і закрийте стерильними кришками. Витримайте 3-5 хвилин.
   
6. Воду з банок з кабачками злийте в каструлю і додайте в неї сіль, цукор. Маринад доведіть до кипіння, плиту вимкніть і влийте в маринад оцет. Перемішайте.
   
7. Киплячим маринадом залийте заготовки в банках. Заливайте маринад до горлечка, щоб у банках не залишалося вільних просторів.
   
8. Банки відразу ж закрутіть стерильними кришками.
   
9. Прикрийте банки рушником і залиште їх так до повного охолодження. Можете зверху накрити їх товстою ковдрою.
   
10. Кабачки готові! Зберігайте заготовки в прохолодному місці до використання. Через 2 тижні можна пробувати.