Маринований часник з буряком

Яскрава, смачна і корисна закуска! Неможливо відірватися! Маринувати часник з буряком дуже просто і легко. Хрусткий часник стане чудовим доповненням до м'ясних страв і прикрасить святковий стіл. Така закуска багатьом сподобається. Спробуйте!

Інгредієнти

• 300гр | Часник
• 1шт. | Буряк (середнього розміру)
• 2шт. | Лавровий лист (невеликого розміру)
• 3шт. | Гвоздика
• 6шт. | Перець горошком
• 1стол.л. | Сіль
• 1стол.л. | Цукор
• 50мл | Оцет (9%)
• 0.5л | Вода

Інструкції

1. Як замаринувати часник з буряком? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Головки часнику беріть приблизно однакового розміру, краще взяти невеликі, щоб їх можна було максимально акуратно вкласти в баночку. Буряк використовуйте середнього розміру. З вказаної кількості продуктів у мене вийшла одна баночка об’ємом 0,6л.
   
2. Кожну головку часнику очистіть від верхнього шару лушпиння.
   
3. Закип’ятіть у невеликій каструлі воду. Відправте часник у киплячу воду і бланшируйте 1-2 хвилини. Потім воду злийте і відразу занурте часник у холодну воду, щоб охолодити його.
   
4. Буряк очистіть від шкірки і наріжте кільцями товщиною близько 0,5 сантиметрів. Оскільки я використовувала баночку невеликого розміру, то кожен кружечок буряка нарізала на півкружки. Так овоч зручніше втрамбовувати в баночку.
   
5. Банку заздалегідь добре помийте з миючим засобом і кілька разів ополосніть у чистій воді. Кришку, якою будете закривати баночку, також вимийте і обдайте кип’ятком. Вкладіть на дно тари кілька шматочків буряка, далі відправте головки часнику, заповнивши банку до верху. У проміжках між часником Вкладіть залишки шматочків буряка. За бажанням у банку можна додати зонтик кропу та гострий перець чилі.
   
6. Підготуйте маринад. Для цього в воду додайте сіль, цукор, перець горошком, гвоздику та лавровий лист. Відправте каструлю на сильний вогонь, після закипання зменшіть нагрів до помірного і варіть маринад близько двох хвилин. В кінці влийте оцет.
   
7. Залийте часник з буряком киплячим маринадом.
   
8. Закрийте банку кришкою, переверніть і вкутайте рушником. Залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім приберіть баночку в холодильник на нижню полицю.
   
9. Часник буде готовий вже через 2-3 тижні.