Простий салат з зеленої редьки з морквою

Легкий, соковитий, хрусткий - втілення свіжості! Простий салат з зеленої редьки з морквою готується швидко і так само швидко з'їдається. Його можна подати як самостійне блюдо, такий перекус для стрункості. Або як доповнення до м'яса чи риби, що є більш традиційним. Добре підійде для тих, хто худне, і для певних днів у піст, та й просто дуже смачний! Основою цього простого салату є редька та морква. Але наші господині навчилися готувати різні варіанти, мішленівські зірки не дадуть, але за смаком точно не поступляться.

Інгредієнти

• 1шт. | Редька (зелена або дайкон)
• 2шт. | Морква (середні)
• 1шт. | Яблука
• 40гр | Гранат (за бажанням)
• | Сіль
• 0.33чайн.л. | Цукор (1/3 ч.л. або щіпка)
• | Суміш мелених перців
• | Зелень (для прикраси за бажанням)
• Заправка
• 3стол.л. | Оливкова олія (Салатна нерафінована першого холодного віджиму.)
• 1стол.л. | Лимонний сік

Інструкції

1. Як приготувати салат з зеленої редьки? Та просто натерти і заправити! Але це зовсім простий варіант. А може, побалуємо себе і трохи доповнимо палітру смаку? Візьміть яблуко (підійде будь-яке) і щось кисле. Я взяла зерна граната, можна трохи ягід брусниці або дрібної журавлини.
   
2. А ось заправити буде корисніше рослинною олією, так морква краще засвоюється. А яку олію вам до смаку, ту і беріть. Перевірений і смачний варіант з оливковою або соняшниковою олією. Беріть ароматну, нерафіновану. Додайте в обрану олію трохи свіжого лимонного соку, це найшвидший і смачний вид заправки.
   
3. Потім добре помийте овочі та фрукти, очистіть коренеплоди. Відокремте зерна граната, мені вистачило 2 ст.л., вам, можливо, захочеться більше. Якщо не любите, можна гранат зовсім не додавати або замінити на кислу ягоду.
   
4. Одразу в глибокий салатник натріть моркву.
   
5. Можна натерти на тертці для корейської моркви, на кухонному комбайні або використовувати ось таке пристосування. Важливо отримати тонку, ніжну соломку, але щоб весь сік залишався в продукті.
   
6. Потім натріть зелену редьку. (Китайська, маргеланська, можна замінити на дайкон. Наша чорна на любителя, вона може сильно гірчити або виявитися гострою, що не всім сподобається).
   
7. Останнім натріть яблуко, шкірку я не очищаю. Яблуко може швидко темніти.
   
8. Тому заправка вже повинна бути готова. Не гаючи часу - заправляйте, сік лимона запобіжить потемнінню яблука, і салат залишиться красивим. Добре все перемішайте, а потім додайте за смаком сіль, перець, щіпку цукру. Ще раз перемішайте і спробуйте, знайдіть приємний для свого смаку баланс.
   
9. Подавати салат треба одразу. За бажанням прикрасьте зеленню, зверху посипте зернами граната. Заздалегідь такий салат не готують. Усі продукти соковиті, і сік виділяється практично одразу після додавання спецій. Тому насолоджуватися салатом треба вчасно.